PAN Bakery Milano / Studio-Wok

Jun 25, 2023

+ 13

Das Treffen zwischen Japan und Mailand in einer Nachbarschaftskneipe. Pans Architekturprojekt entspringt dem Wunsch, eine physische und materielle Umsetzung des innovativen Formats des Ortes zu schaffen: Pan ist eine Bäckerei, Küche und Weinbar, ein Nachbarschaftsort, der aus der Zusammenarbeit zwischen dem japanischen Koch Yoji Tokuyoshi und Alice Yamada entstanden ist. mit dem Ziel, die japanische Kultur zu demokratisieren.

Die primäre Absicht bestand darin, eine enge Beziehung zur Nachbarschaft herzustellen; Große Fenster aus Kastanienholz mit Außenpfosten aus verzinktem Blech verleihen der Stadt ein neues, strenges und kostbares Gesicht. Die großen Fenster projizieren die Innenräume des Veranstaltungsortes nach außen und schaffen so einen hybriden „Schwellenraum“ zwischen Häuslichem und Städtischem.

Im Inneren ist die Verkleidung neutral und einladend, ein Container, in dem einige Elemente mit starkem Charakter zu Protagonisten werden, wie zum Beispiel die beiden Theken, die die Hauptfunktionen, Bäckerei und Bar, kennzeichnen. Diese beiden Seelen sind klar definiert, koexistieren aber gleichzeitig auf fließende und natürliche Weise im Raum: Eine lange Holzbank verläuft im Inneren entlang der Wand zur Straße hin, fast so, als ob sie die beiden Räume des Veranstaltungsortes verbinden würde.

Die Brottheke wird schon beim Betreten zum Protagonisten und hat ihre materielle Vorwegnahme auf der Außenbank. Es besteht aus grünen Glasfaser-Gitterplatten und ist ein kleines Stück Architektur, das den Raum bewohnt und mit natürlichem Licht reagiert. Seine Farbe steht im Dialog mit den nuancierten Farbtönen des Noren, und die Deckenvorhänge schaffen eine schwebende dreidimensionale Welt, die sowohl kontinuierlich als auch vergänglich ist.

Das Wand- und Schiebesystem des Vorbadezimmers dient als Hintergrund für den Raum und besteht aus einem Holzrahmen, auf dem durchscheinende Paneele aus gepresster Zellulose befestigt sind, und nimmt damit einen grünen, einfarbigen Kasten vorweg, aus dem das monolithische Element des Waschbeckens aus Moltrasio-Stein hervorgeht .

Der der Bar gewidmete Bereich wendet sich eher nüchternen Nuancen zu, wobei das schwarz gebeizte Kastanienholz der Theke und die Edelstahleinsätze die Protagonisten sind. Ein gespaltener Felsbrocken aus Naturstein stellt das Gleichgewicht der Materialpalette in Richtung einer fast spirituellen Atmosphäre wieder her, zelebriert unvollkommene Schönheit und verleiht dem Ritual des Wasserfüllens Nachdruck.

Wie im Küchenvorschlag des Küchenchefs gibt es auch im Architekturprojekt Bezüge zur japanischen Kultur, nicht wörtlich und fernab von Stereotypen. Ziel war es, eine Ebene für ein tieferes Verständnis hinzuzufügen, ohne dabei zu aufdringlich zu werden, indem am Konzept der Qualität gearbeitet wurde, sowohl bei den Materialien als auch im Detail.