Die 6 besten Essstäbchen-Sets des Jahres 2023

Sep 20, 2023

Wir haben einen Abschnitt über Essstäbchenablagen hinzugefügt, einschließlich der von den Lesern beliebtesten Ablagen mit Katzenmotiv, die auf den Fotos dieses Leitfadens zu sehen sind.

Essstäbchen sind die ultimative Vielseitigkeit und mit genügend Übung können sie zu einer anmutigen Verlängerung Ihrer eigenen Finger werden. Schlanke und preiswerte Essstäbchen sind eine tolle Ergänzung für fast jede Küche. Wir haben mehr als 100 Paare in Betracht gezogen, bevor wir 42 davon getestet haben. Nachdem wir eine Reihe von Lebensmitteln gezupft hatten – von Kung-Pao-Hähnchen bis hin zu Flamin‘ Hot Cheetos – und jedes Paar sowohl von Hand als auch in der Spülmaschine gewaschen hatten, wählten wir unsere Favoriten aufgrund ihres Komforts, ihrer Haltbarkeit und ihrer Benutzerfreundlichkeit aus.

Als Redakteur in unserem Küchenteam beaufsichtige ich die Tests und Recherchen für alle unsere Ratgeber zu Küchengeräten und Geschirr. Zuvor arbeitete ich in Peking als Restaurantredakteur und probierte mich durch viele verschiedene Küchen mit chinesischen Gedecken (schon einmal Gänseleberpastete mit Stäbchen gegessen?). Anschließend verbrachte ich mehrere Jahre damit, endlose Mahlzeiten für die härtesten Kritiker – meine drei Kinder – zuzubereiten, meist mit Hilfe meiner billigen Lieblings-Holzpaare. In einer Welt, in der buchstäblich Milliarden von Menschen dies tun, sollte niemand beeindruckt sein, aber ich benutze auch Essstäbchen, seit ich ein Kleinkind war.

Während ich für diesen Leitfaden recherchierte, interviewte ich Grace Young, mit dem James Beard Award ausgezeichnete Kochbuchautorin und Wok-Expertin; Andrea Nguyen, Kochlehrerin und Autorin von „The Pho Cookbook“ (Gewinner des James Beard Book Award 2018); Koreanische Koch-YouTube-Sensation und Kochbuchautorin Maangchi; und Elizabeth Andoh, Leiterin des in Tokio ansässigen kulinarischen Programms A Taste of Culture. Ich korrespondierte auch mit Scott Misture, Inamori-Professor für Materialwissenschaft und Werkstofftechnik an der Alfred University, über die Eigenschaften verschiedener Essstäbchenmaterialien und mit FDA-Sprecher Nathan Arnold über lebensmittelsicheres Holz, Metall und Kunststoffe.

Ich habe bei mehreren Einzelhändlern nach Essstäbchen gesucht, darunter Amazon, Pearl River Mart, Muji, Korin, (die zugegebenermaßen touristischen) Yùnhóng Chopsticks in New Yorks Chinatown, Crate & Barrel, Williams Sonoma und West Elm. Ich bin sogar auf der Seite der Online-Boutique für Herrenmode Kent Wang gelandet. Auf Amazon habe ich über Rezensionen für Dutzende von Essstäbchen-Angeboten gebrütet (zu viele davon bezogen sich, um es festzuhalten, auf ihre Verwendung als behelfsmäßige Harry-Potter-Zauberstäbe). Ich habe auch Foren wie Reddit und Chowhound sowie Websites wie Eater nach weiteren Empfehlungen durchsucht.

Wir glauben, dass die meisten Menschen mindestens ein paar Paar Essstäbchen in ihrer Küche gebrauchen könnten. Wenn Sie ein Anfänger sind, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie schnell Sie mit Essstäbchen umgehen können, wenn Sie sie in der Nähe haben und häufiger verwenden. (Wenn die manuelle Geschicklichkeit für Sie ein Problem darstellt, empfehlen wir ein Paar mit abnehmbarem Scharnier, das Finger und Muskeln weniger beansprucht.)

Es ist kaum zu leugnen, wie befriedigend es ist, mit einem Lieblingsstäbchen einen Vorhang dampfender Nudeln aus der kochend heißen Brühe zu heben oder sich Nigiri mit einem schnellen Bissen sanft in den Mund zu stecken. Möglicherweise essen Sie zu Hause heutzutage viel mehr Ramen und Sushi (oder Salat und Cheetos?), daher könnte es sinnvoll sein, von Einwegartikeln umzusteigen.

Aber abgesehen davon, dass man sie zum Mitnehmen verwendet, können Essstäbchen auch ein praktisches Werkzeug für andere alltägliche Aufgaben sein, wie zum Beispiel das Rühren von Eiern, das Umrühren von Kaffee oder das Pflücken von Oliven vom Boden eines Glases. Sowohl die Pfannenexpertin Grace Young als auch die vietnamesische Kochlehrerin Andrea Nguyen haben mit Bambusstäbchen überprüft, ob das Öl heiß genug zum Frittieren war. (Unlackierte Essstäbchen aus Bambus oder Holz sollten Blasen bilden, wenn sie in heißes Öl getaucht werden.)

Und selbst wenn Essstäbchen ihren Weg auf den Tisch gefunden haben, können sie sich noch als nützlich erweisen. Young nutzt ihre abgenutzten Bambus-Essstäbchen aus, indem sie vier davon in Tic-Tac-Toe-Form auf den Boden eines Woks legt. Dies bildet ein provisorisches Gestell, auf dem sie eine Schüssel mit Lebensmitteln über kochendem Wasser zum Dämpfen oder Fleischstücke über einer Mischung aus Tee, Reis und Kandis zum Räuchern abstellt. (Für Aufgaben wie diese verwenden Sie am besten Essstäbchen aus rohem Bambus oder Holz, mit denen Sie nicht mehr essen möchten.) Die Chefredakteurin von Wirecutter, Winnie Yang, hat ihre ausgemusterten Essstäbchen sogar als Pflanzenstützen verwendet. Welche Art von Kochen Sie auch immer betreiben, wir glauben, dass Essstäbchen in allen Phasen ihres Lebenszyklus nützlich sein können.

Diese klassischen Essstäbchen aus Bambus sind das beste Allround-Paar: erschwinglich, bequem zu verwenden und ideal zum Essen einer Vielzahl von Lebensmitteln.

Material:BambusKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):1,20 $ (verkauft im Fünferpack)Form:Japanische, abgerundete, quadratische GriffeAbmessungen (unsere Maße): 9 Zoll lang; Griffe, 7 Millimeter breit; Spitzen, 3 Millimeter breitPflege:Nur von Hand spülen (unseres sah nach fünf Spülmaschinengängen noch gut aus)

Diese gestreiften Bambus-Essstäbchen von Crate & Barrel überzeugten unsere Tester mit ihrem heimeligen Retro-Flair, ihrem angenehmen Griffgefühl und ihrer Effektivität beim Aufnehmen von Nudeln, Reis, Knödeln und sogar weichem Tofu. Sie pflückten ein paar Runden Kartoffelchips aus heißem Öl, ohne dass sie sich verfärbten oder sich an den Spitzen verbogen. Und auch nach mehreren Durchgängen in der Spülmaschine sahen sie noch wie neu aus, obwohl in der Pflegeanleitung „Handwäsche“ steht. Wir würden sie nicht jedes Mal in die Spülmaschine geben, aber wenn sie ab und zu dort landen, ist alles in Ordnung. Die Rillen an den Spitzen bieten ausreichend Halt, sind aber nicht so tief, dass sie schwer zu reinigen sind oder ein unangenehmes Gefühl im Mund erzeugen.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Diese Essstäbchen werden im Set zu fünf Paaren verkauft, sodass Sie nicht genau die Anzahl an Paaren kaufen können, die Sie benötigen. Wir haben festgestellt, dass ihre abgerundeten Spitzen beim Aufnehmen einer Vielzahl von Lebensmitteln sehr effektiv sind, einige Leute bevorzugen jedoch möglicherweise einen schärferen rechten Winkel an den Spitzen, um eine größere Präzision zu erzielen. Auch wenn sie fünf Spülmaschinengänge problemlos überstanden haben, gehen wir davon aus, dass sie sich in der Spülmaschine mit der Zeit verschlechtern, da sie aus Bambus bestehen. Waschen Sie diese lieber regelmäßig per Hand.

Diese einzigartigen Essstäbchen sind so besonders, dass sie in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant verwendet werden. Sie benötigen etwas mehr Pflege als die meisten anderen.

Material:EbenholzKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):5 $ (einzeln verkauft)Form:Chinesische, quadratische GriffeAbmessungen (unsere Maße): 9¾ Zoll lang; Griffe, 7 Millimeter breit; Spitzen, 4 Millimeter breitPflege:Handwäsche nur

Die Ebenholz-Essstäbchen von Kent Wang sind auf die Art „Heiliger Gral in Indiana Jones und der letzte Kreuzzug“ unaufdringlich schön und werden von Hand aus nachhaltigem Ebenholz geschnitzt. Der Designer Kent Wang erzählte uns, dass sie in keiner Weise beschichtet, sondern mit einer seidenweichen Textur geschliffen wurden, die fast über die von Holz hinausgeht. Wenn Sie jemals im Benu in San Francisco gegessen haben (in diesem Fall beneide ich Sie), erkennen Sie diese Essstäbchen vielleicht an den Tischdekorationen. Manchen Testern fielen diese zunächst nicht auf, aber denen, die es bemerkten, nutzten sie gerne. Lesley Stockton, leitende Redakteurin bei Wirecutter, die über ein Jahrzehnt lang als professionelle Köchin gearbeitet hat, sagte: „Das sind meine Top-Favoriten, weil sie attraktiv, nützlich, elegant und vor allem bequem sind.“ Während ich sie zu Hause über einen längeren Zeitraum testete, griff ich immer wieder danach. Wenn Sie auf der Suche nach einem gehobenen Paar sind und es Ihnen nichts ausmacht, ihnen etwas Pflege zu geben, werden Ihnen diese Essstäbchen unserer Meinung nach gefallen.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Die 90-Grad-Kante an den quadratischen Griffen kann anfangs etwas in die Finger drücken. Diese Essstäbchen sind außerdem pflegeintensiv – ein einziger Durchlauf durch die Spülmaschine ließ ihren Glanz definitiv verblassen. Trotzdem sieht das Paar, das ich ausschließlich von Hand gewaschen habe, immer noch großartig aus.

Diese robusten Essstäbchen im chinesischen Stil eignen sich perfekt zum Kochen und für den täglichen Gebrauch.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 10 $.

Material:EisenholzKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):85¢ (im 10er-Pack verkauft)Form:Chinesische, quadratische GriffeAbmessungen (unsere Maße): 9¾ Zoll lang; Griffe, 7 Millimeter breit; Spitzen, 5 Millimeter breitPflege:Handwäsche (in Spülmaschinentests in Ordnung)

Diese Essstäbchen aus rotem Pearl River-Holz sind ein Arbeitstier-Set: robust, nicht zu kostbar, anständig aussehend und von ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis. Für eine Dinnerparty wären sie in Ordnung, aber das ist nicht der Grund, warum wir sie kaufen würden. Wir würden uns für diese entscheiden, weil sie der Hitze in der Küche standhalten, egal ob Sie Rühreier rühren, Nudeln oder Nudeln aus einem kochenden Topf ziehen oder Tempura braten. Diese Essstäbchen haben in unserer Quarantäne-Küche ziemliche Strapazen überstanden – einschließlich der Handhabung von Kartoffelchips beim Frittieren –, ohne sich zu verfärben oder sich übermäßig zu verziehen.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Im Vergleich zu unseren anderen Holzstäbchen landeten diese Pearl River-Essstäbchen in unseren Spülmaschinentests genau in der Mitte. Sie verblassten deutlich stärker als die gestreiften Bambus-Essstäbchen von Crate & Barrel, aber nicht annähernd so dramatisch wie die Ebenholz-Essstäbchen von Kent Wang. Wir empfehlen, sie überwiegend von Hand zu waschen; Dadurch wird das Austrocknen oder Ausbleichen zwar nicht vollständig verhindert, aber verlangsamt. In beiden Fällen können Sie etwas von ihrem ursprünglichen Glanz wiederherstellen, indem Sie etwas lebensmittelechtes Mineralöl auftragen, so wie Sie es auch bei anderen Holzgegenständen in Ihrer Küche tun würden.

Diese tollen Allround-Essstäbchen können den ganzen Tag über direkt in die Spülmaschine.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 1 $.

Material:MelaminKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):90¢ (einzeln verkauft)Form:Japanische, sechseckige GriffeAbmessungen (unsere Maße): 9 Zoll lang; Griffe, 7 Millimeter breit; Spitzen, 3 Millimeter breitPflege:spülmaschinenfest

Wenn Sie Ihre Essstäbchen bedenkenlos in die Spülmaschine stecken möchten, sollten Sie sich für Kunststoff oder Metall entscheiden. Im Allgemeinen haben wir festgestellt, dass es Kunststoffoptionen in vielseitigeren Formen und Längen gibt, während die meisten Essstäbchen aus Metall entweder rund, hohl und sehr rutschig sind oder dünne, flache Versionen im koreanischen Stil haben, die mit dazugehörigen Löffeln verkauft werden. Von allen Kunststoff-Essstäbchen, die wir ausprobiert haben, gefielen diese eleganten, sechseckigen Korin-Essstäbchen aus Melamin vielen Testern sehr gut und wurden von keinem gehasst (eine ziemliche Leistung in einem großen, polarisierenden Feld). Sie sind schön, leicht, langlebig und schmutzabweisend. Und sie schlugen ein paar andere gute Leistungsträger, darunter die superlangen elfenbeinfarbenen Melamin-Essstäbchen im chinesischen Stil (die viel Nostalgie ausstrahlten, aber schwieriger zu verwenden waren) und ein zu schweres schwarzes Fiberglas-Set.

Korin verkauft auch ein sehr ähnliches Paar Essstäbchen mit Wellenschliff, die bei unseren Testern weniger beliebt waren, weil sie nicht so elegant aussehen. Wir haben jedoch festgestellt, dass die Aussparungen in den Griffen das Halten angenehmer machen. Weitere Informationen zu diesem Set finden Sie im Abschnitt „Bemerkenswerte Wettbewerbe“.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Manche meinten, die Spitzen seien einfach etwas zu dünn. In unseren Tests schnitten sie weichen Tofu durch, anstatt ihn aufzuheben, was sich auch beim Verzehr von empfindlichem Fisch und anderen zarten Speisen als störend erweisen kann. Wir haben außerdem herausgefunden, dass je schlanker die Spitzen sind, desto weniger Halt haben Sie beim Aufnehmen oder Schöpfen größerer Essensmengen, was zu einer Ermüdung Ihrer Hand führen kann.

Wenn Sie kein Fan von Händewaschen sind und eine durchsichtige Aussage machen möchten, sind diese vielleicht das Richtige für Sie.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 2 $.

Material:AcrylKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):3 $ (einzeln verkauft)Form:Japanische, runde, gedrehte GriffeAbmessungen (unsere Maße): 9 Zoll lang; Griffe, 9 Millimeter breit; Spitzen, 2 Millimeter breitPflege:spülmaschinenfest

Wenn Sie jemals auf der Suche nach Essstäbchen sind, die zu Ihren Warby Parker-Gestellen passen, sollten diese gewundenen, durchsichtigen Stäbchen von Korin genau das Richtige für Sie sein. Sie sind einzigartig und ein Blickfang, fügen sich aber dennoch problemlos in eine Vielzahl von Umgebungen ein. Das in New York City ansässige Sichuan-Dry-Pot-Restaurant MáLà Project verwendet auf seinen Tischen ähnliche Essstäbchen von Korin. Mehrere Tester meinten, dass diese leicht, aber nicht zu leicht seien, was ihnen gefiel. Der Griff ist auch etwas dicker, was eigentlich gut für diejenigen ist, die sich noch mit Essstäbchen vertraut machen oder Probleme mit der Handkraft oder Geschicklichkeit haben.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Die Spitzen dieser Essstäbchen gehören zu den dünnsten unserer Auswahl. Da der Griff jedoch so dick ist, verbreitern sich diese Korin-Essstäbchen schnell, sodass das vordere Drittel nicht ganz zierlich wirkt. Obwohl die meisten unserer anderen Produkte Flecken recht gut standhalten, blieben diese nach einem Kurkuma-Bad leuchtend gelb. Wenn Sie ihr Aussehen bewahren möchten, achten Sie also darauf, sie nicht zu lange in stark pigmentierten Lebensmitteln zu belassen.

Wenn Ihre Stäbchenfähigkeiten noch in den Kinderschuhen stecken, bietet dieses Helferpaar bequeme und diskrete Unterstützung.

Material:Holz, mit KunststoffscharnierKosten pro Paar (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung):13 $ (einzeln verkauft)Form:Japanische, abgerundete Vierkantgriffe (mit Scharnier)Abmessungen (unsere Maße): 9¼ Zoll lang; Griffe, 8 Millimeter breit; Spitzen, 3 Millimeter breitPflege:spülmaschinenfest

Diese Hilfs-Essstäbchen sind bequem zu verwenden und verfügen über ein Kunststoffscharnier, das eine einfache Spannung erzeugt. Und sie sind relativ attraktiv und in angenehm hellen Farben erhältlich. Wir fanden, dass sich das Scharnier viel einfacher anbringen und abnehmen lässt als die anderen Helfer, die wir ausprobiert haben, und es ist schön, dass die mitgelieferten Essstäbchen auch so gut verarbeitet sind, dass sie alleine stehen können. Einer unserer Tester, Alex Arpaia, Mitarbeiter bei Wirecutter, nahm die Stäbchen beim Trocknen (ohne Helfer) in die Hand und wählte dieses Paar zu einem ihrer Favoriten. Sie sagte: „Sie haben ein schönes Finish und die quadratische Oberseite liegt gut in der Hand.“ Wenn Sie diese Essstäbchen zum Lernen verwenden, ist es großartig, die Möglichkeit zu haben, das Hilfsscharnier nach dem „Abschluss“ abnehmen zu können.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Obwohl wir glauben, dass diese Essstäbchen vielen Menschen helfen können, können Mobilitätsprobleme so unterschiedlich sein, dass dieses Paar möglicherweise nicht für jeden bequem zu verwenden ist. Eine unserer Testerinnen, die stellvertretende Redakteurin Annemarie Conte, sagte: „Bei meinen Handgelenksproblemen scheint es nett zu sein, eine Hilfe zu haben, aber ich denke auch, dass die Rückfederung es schwieriger machen könnte.“ Egal was passiert, Essstäbchen-Helfer schränken den Bewegungsbereich ein, zu dem die meisten normalen Paare fähig sind. Wenn Sie aufgrund Ihrer Geschicklichkeit oder Geschicklichkeit nicht in der Lage sind, herkömmliche Essstäbchen zu verwenden, ist dieses Paar unserer Meinung nach ein fairer Kompromiss.

Wir begannen mit einigen vorläufigen Tests von Trainingsstäbchen für Kinder, indem wir mehrere Paare in den Häusern der Wirecutter-Mitarbeiter platzierten, damit ihre Kleinen (im Alter von 3 bis 8 Jahren) sie ausprobieren konnten. Unser vollständiger Testplan wurde jedoch unterbrochen, als unsere Büros aufgrund der Pandemie geschlossen wurden. Dennoch haben wir Notizen zu unseren Erfahrungen mit denen, die wir ausprobiert haben – sowie zu einem bisherigen Favoriten:

Von den Essstäbchen für Kinder, die wir uns angesehen haben, waren diese Lern-Essstäbchen von Marcus & Marcus unser Favorit. Sie bieten die beste Balance zwischen ansprechendem Design für Kinder und einfacher Handhabung und Reinigung. Sie verfügen über ein Hilfsscharnier, das in verschiedenen niedlichen Tierformen erhältlich ist, sowie Führungsringe (für Rechts- und Linkshänder), die dabei helfen, die Hände für die richtige Essstäbchentechnik in der richtigen Position zu halten. Das Beste ist, dass das Scharnier und die Ringe entfernt werden können, sodass Ihre Kinder einfache, kürzere und spülmaschinenfeste Essstäbchen verwenden können, wenn sie dazu bereit sind.

Diese Trainings-Essstäbchen von Kidsfantasy waren am praktischsten (was bei den Eltern Punkte einbrachte), aber für unsere Kindertester waren sie am wenigsten aufregend. Aufgrund ihrer einfachen Konstruktion, zu der auch eine Daumenauflage gehört, ist das Greifen für manche Kinder intuitiv und sie sind spülmaschinenfest. Abhängig von Ihren Kindern sind diese möglicherweise etwas besser darin, die tatsächlichen Essstäbchen-Fähigkeiten zu trainieren. Meine Kinder (7, 4 und 2) benutzen sie zu Hause seit etwa einem Jahr und kommen jetzt mit normalen Essstäbchen zurecht. Die leitende Redakteurin Winnie Yang kommentierte jedoch: „Diese gefederten Geräte eignen sich nicht besonders gut zum Training, da mein 4-Jähriger sie am Ende nur wie eine Zange benutzt.“

Wir wollten diese entzückenden Dinosaurier-Munchtime-Essstäbchen von Fred & Friends lieben, die es auch in einer Hai-Version gibt. Sie erhielten von den meisten unserer Kindertester ein Lob (die Mitarbeiterin Ingrid Skjong sagte über ihren Sohn: „Er hat so viel Spaß. Er sagt: ‚Das Maul öffnet sich für Haifischliebhaber.‘“). Aber sie bekamen von den Eltern eine ziemlich allgemeine Ablehnung (die stellvertretende Redakteurin Annemarie Conte sagte: „Ich musste dem Hai den Reis aus dem Maul säubern. Damit bin ich nicht einverstanden.“). Sie kamen gut mit Lebensmitteln zurecht und begeisterten Kinder für das Ausprobieren von Essstäbchen. Wir sind also der Meinung, dass sie trotzdem ein lustiges Geschenk abgeben könnten. Wenn Sie jedoch tatsächlich lernen möchten, ohne sich mit dem Aufräumen herumschlagen zu müssen, wählen Sie eines der anderen oben genannten Paare.

Wir haben mit vielen Profi- und Hobbyköchen gesprochen, die extra lange Kochstäbchen (normalerweise 11 Zoll oder länger) in ihrer Küche haben, diese aber selten tatsächlich verwenden. Grace Young, deren Beruf das Braten von Dingen in ihrem Wok ist (wofür diese oft vermarktet werden), bevorzugt beim Kochen immer noch die Verwendung von Holzstäbchen in normaler Größe. „Eigentlich finde ich die langen Stäbchen etwas gefährlich, wenn ich frittierte Speisen aus heißem Öl nehme, weil ich mit einem extralangen Essstäbchen weniger Kontrolle habe als mit meinen üblichen“, sagte sie. Wenn Sie auf der Suche nach zuverlässigen Essstäbchen sind, die der Hitze in der Küche standhalten, sind die Pearl River 10″ Essstäbchen aus rotem Holz unserer Meinung nach genau das Richtige für Sie.

Beschichtete Essstäbchen sind eine weitere Nischenkategorie, und wir fanden, dass sie im Allgemeinen nicht nützlich genug sind, um sie zu empfehlen, obwohl sie auf jeden Fall cool sind. Laut der japanischen Kochexpertin Elizabeth Andoh eignen sich diese superdünnen Essstäbchen (in der japanischen Küche oft als Moribashi bezeichnet) perfekt, um auf einem Teller Höhe aufzubauen. Mit den winzigen Spitzen können Sie Lebensmittelstücke präzise schichten. Aber wenn Sie nicht regelmäßig Miniaturtürme aus gesplitterten Daikons bauen, werden Sie wahrscheinlich kein Paar davon brauchen. Aufgrund ihrer extremen Dünnheit sind sie für herkömmliche Mahlzeiten unbrauchbar.

Wenn komplizierte Essensvorbereitungen jedoch Teil Ihres Lebens sind und Sie speziell nach etwas suchen, das Ihnen mehr Bewegungsfreiheit bietet als Ihre Plattierpinzette, haben wir uns einige von Korin angesehen, die Sie interessieren könnten. Die 11-Zoll-Moribashi-Essstäbchen aus Bambus, die zum Anrichten von Sushi gedacht sind, haben eine rohe Oberfläche und flache, sich verjüngende Enden an der Griffseite, mit denen größere empfindliche Gegenstände aufgenommen werden können, ohne sie zu durchstechen. Die Essstäbchen „Scarlet Red Thin Bamboo“ und „Black Bamboo“ sind ebenfalls von guter Qualität und trotz ihrer Dünnheit recht robust. Obwohl wir keines davon an Sushi oder traditionellen Tellerelementen getestet haben, ist es uns gelungen, damit einige Cheetos-Türme zu bauen, und wir waren von ihrer Präzision beeindruckt. Ein weiteres Paar gelber Essstäbchen aus Holz, die wir uns angesehen haben, hatte zu biegsame Spitzen, daher würden wir sie nicht empfehlen.

Wir wissen, dass die Präferenz für Essstäbchen eine äußerst subjektive Sache ist. Und wenn man bedenkt, dass es sich im Wesentlichen um zwei gerade Stöcke handelt, gibt es überraschend viele Variationen in der Art und Weise, wie sie gebaut sind. Also haben wir damit begonnen, ein weites Netz auszuwerfen, in der Hoffnung, ein Spektrum an Essstäbchen zu sammeln, die schön, bequem und einfach zu verwenden sind und für die unterschiedlichsten Geschmäcker geeignet sind. Da wir der Meinung sind, dass sich die Leute mit der Zeit an ein Lieblingspaar gewöhnen können, wollten wir, dass sie auch einigermaßen langlebig sind. Wir haben unsere Auswahl anhand einiger Kriterien geordnet:

Ohne hier zu geopolitisch zu werden, lassen sich Essstäbchen grob in drei Formen einteilen, die den Ländern des ostasiatischen Kulturkreises entsprechen:

Es lässt sich nicht leugnen, dass Sie aufgrund Ihres kulturellen Hintergrunds oder der Art des Essens, das Sie häufig genießen, eine Bindung zu einer bestimmten Form haben. Aber es gibt auch eine objektive Realität, dass unterschiedliche Griffe, Spitzen und Längen Ihnen auf unterschiedliche Weise dienen. Folgendes sollten Sie beachten:

Griffform: Runde Stäbchengriffe sind vielleicht am bequemsten zu verwenden, aber sie neigen dazu, von Tellern und Tischen abzurollen. Quadratische Griffe (wie die der meisten chinesischen Stile) oder flache Essstäbchen (wie der koreanische Stil) hingegen rollen nicht, können sich aber ein wenig in die Finger bohren. Abgerundete quadratische oder trendige sechseckige oder achteckige Stile sollen eine Balance zwischen beiden schaffen. Alle unsere Tester hatten unterschiedliche Vorlieben, daher haben wir darauf geachtet, einige verschiedene Griffformen auszuwählen. (Allerdings haben wir ein Wegrollen überhaupt nicht geduldet. Das ist einfach nervig.)

Dicke: Wenn Sie Hand- oder Handgelenksverletzungen haben, macht die Wahl der Essstäbchen hier einen Unterschied. Die japanische Kochlehrerin Elizabeth Andoh erlitt schwere Hand- und Handgelenksverletzungen infolge längerer Tastaturbenutzung und lernte nach ihrer Genesung den sicheren Umgang mit Essstäbchen. Sie sagte: „Je näher Ihr Daumen und Ihr Zeigefinger zusammenkommen müssen, um etwas zu greifen, desto stressiger wird es für dieses Gelenk sein.“ Wenn Sie also ein Problem mit der handwerklichen Geschicklichkeit haben, gilt: Je dicker, desto besser. (Die Essstäbchen aus klarem Acryl von Korin sind die dicksten unter unseren Favoriten.)

Tipps: Wenn Sie große Mengen Essen in Ihren Mund befördern möchten (oder müssen?), benötigen Sie Essstäbchen mit dickeren Spitzen. Essstäbchen im chinesischen Stil sind ideal für diese Art des Essens im großen Stil. Dies macht sie auch zu einem besseren Ausgangspunkt für Anfänger, die Essstäbchen verwenden, da die Dicke es Ihnen ermöglicht, Lebensmittel erfolgreicher in den Mund zu schöpfen, wenn das Kneifen an einzelnen Stücken nicht funktioniert. Auf der anderen Seite bevorzugt die koreanische Kochbuchautorin Maangchi die Präzision, die ihre flachen, rechteckigen koreanischen Essstäbchen bieten. Sie findet die scharfkantigen Spitzen wichtig, um genau das gewünschte Büschel Sojasprossen von den Banchan-Tellern vor Ihnen zu pflücken.

Länge: Mit kürzeren Essstäbchen haben Sie eine bessere Kontrolle, mit längeren haben Sie eine bessere Reichweite. Und die Länge, die Sie bevorzugen, hängt stark von der Größe Ihrer eigenen Hand ab. Eine Faustregel (ha ha) besteht darin, den Abstand zwischen der Spitze Ihres Daumens und der Spitze Ihres Zeigefingers zu messen, wenn Ihre Finger ausgestreckt sind, wie in diesem Artikel beschrieben. Eine gute Länge für Sie wäre ungefähr das Anderthalbfache dieser Distanz. Dies ist jedoch keine feste Regel. Die Art der Essstäbchen, mit denen Sie am besten vertraut sind (wer an chinesische Formen gewöhnt ist, wird wahrscheinlich etwas Längeres bevorzugen, als die obige Formel bieten würde) ist ebenso wichtig wie die Art und Weise, wie Sie sie verwenden (Familienessen? Persönliche Teller? Kochen?). Wir haben versucht, verschiedene Längen auszuwählen, stellten jedoch fest, dass Längen über 10 Zoll etwas unhandlich waren und Paare, die kürzer als 8½ Zoll waren, für die meisten Erwachsenen etwas zu klein waren.

Hartholz und Bambus sind Klassiker, und das aus gutem Grund. Sie sind wunderschön und liegen meist warm und angenehm in der Hand. Der größte Nachteil von Holz ist seine Tendenz, sich zu verziehen, wenn es dauerhaft oder über einen längeren Zeitraum Feuchtigkeit und Hitze ausgesetzt wird, beides häufige Stressfaktoren auf Ihrem Herd, in Ihrer Schüssel und in der Spülmaschine. Bambus könnte besser abschneiden. Scott Misture, Inamori-Professor für Materialwissenschaft und Werkstofftechnik an der Alfred University, sagte uns: „Ich vermute, dass sich Holz eher verzieht als Bambus, weil Bambus eine sehr gleichmäßige Zellstruktur zwischen den Knoten aufweist.“

Für diejenigen, die alle Utensilien direkt in die Spülmaschine werfen möchten, haben wir auch ein paar Kunststoffpaare aus Melamin, Acryl und Fiberglas ausprobiert, um zu sehen, wie sie sich in puncto Aussehen (okay), Benutzerfreundlichkeit (abwechslungsreich) und anderen abschneiden würden. und Haltbarkeit (ausgezeichnet).

Wir haben auch mehrere Optionen aus Edelstahl ausprobiert, der natürlich sehr langlebig ist. Den Testern gefielen die runden, hohlen Paare fast einhellig nicht, obwohl einige Auserwählte den schlichten Minimalismus der flachen, koreanisch geformten Essstäbchen wirklich genossen. Wenn Sie Essstäbchen hauptsächlich zum Kochen oder zum Essen heißer Suppengerichte (wie Ramen, Pho oder andere Nudelsuppen) benötigen, bedenken Sie, dass Metall die Wärme etwas zu gut leitet. Natürlich kann dies auch bei Besteck aus Edelstahl ein Problem sein, aber es gibt bei weitem nicht so viele schöne Besteckoptionen aus anderen Materialien. Es gibt Essstäbchen, und vielleicht möchten Sie davon Gebrauch machen.

Auf Hochglanzlacke haben wir verzichtet (sie machen die Stäbchen oft zu rutschig und splittern erfahrungsgemäß unweigerlich ab). Wir haben aber auch festgestellt, dass Essstäbchen mit übermäßig roher Oberfläche dazu neigen, zu zersplittern und zu splittern. Der leitende Autor Michael Sullivan, der viele unserer Leitfäden für Küchenutensilien geschrieben hat, sagte über eines der raueren Paare: „Dadurch bleiben die Essstäbchen irgendwie an meinen Lippen kleben. Sobald sie mit Öl bedeckt sind, sind sie viel besser.“ zu verwenden, aber für die ersten paar Bissen wirken sie zu sehr wie Essstäbchen zum Mitnehmen.“ Wir bevorzugen Essstäbchen aus Holz, deren Oberfläche glatt genug ist, um ein angenehmes Mundgefühl zu erzeugen, aber dennoch natürlich genug sind, um dem Essen etwas Halt zu geben. Sogar unser Melamin-Pick hat eine gewisse Struktur an den Spitzen.

Die meisten Menschen möchten wahrscheinlich mehrere Paare, und meiner Erfahrung nach neigen selbst die besten Essstäbchen aufgrund ihres dünnen, langen Körpers dazu, sich irgendwann zu verziehen, zu brechen oder zwischen den Ritzen zu verrutschen. Deshalb wussten wir, dass wir die Preise niedrig halten wollten. Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, die dekorativen Essstäbchen mit Elfenbeineinlage für 300 US-Dollar bei Yùnhóng Chopsticks in Manhattans Chinatown zu testen (und sie sind aus anderen Gründen als den Kosten problematisch). Die, die wir ausprobiert haben, lagen zwischen weniger als einem Dollar und 39 US-Dollar pro Paar (für die wunderschön gefertigten, aber wirklich zusätzlichen Snow Peak Wabuki-Essstäbchen). Aber die meisten unserer Angebote bewegen sich um etwa 1 US-Dollar pro Paar, mit ein paar Extras im Bereich von 5 US-Dollar.

Wir haben vier Testgruppen von Wirecutter-Mitarbeitern zusammengestellt und sie zunächst nach Essstäbchen „einkaufen“ lassen, indem wir sechs Paare aus den über 40 beschrifteten Optionen ausgewählt haben, die wir auf einer Theke angeordnet hatten. Dies gab uns einen Eindruck davon, wie attraktiv jedes Paar ist. Aber wir haben den Testern auch ermöglicht, während des Tests weiterhin viele weitere Optionen auszuwählen und auszuprobieren.

Wir lieferten Lebensmittel in verschiedenen Formen, Größen und Texturen, darunter Reis, Nudelsuppe, Gyoza, Kung-Pao-Hühnchen, Pak Choi, weichen Tofu und natürlich Cheetos. Wir haben die Tester gebeten, aufzuzeichnen, welche Paare ihnen am besten und welche am wenigsten gefallen haben, und Fragen zu Komfort, Benutzerfreundlichkeit und anderen Eindrücken zu beantworten.

Wir haben auch die Haltbarkeit getestet, indem wir jedes Paar Essstäbchen mehrmals von Hand gewaschen haben und die Spitzenreiter dann fünfmal in die Spülmaschine gegeben haben. Um zu sehen, wie resistent sie gegen Flecken sind, haben wir unsere Pickel genommen und die Spitzen eine Stunde lang in einer Lösung aus Kurkuma, heißem Wasser und Öl eingeweicht. (Zugegebenermaßen ist dies ein sehr intensiver Test – die Färbekraft von Kurkuma ist, ehrlich gesagt, legendär, und selten würde ein Paar Essstäbchen eine ganze Stunde lang darin eingetaucht werden.)

Wir haben auch jedes Essstäbchen selbst gemessen, was erklärt, warum einige der in dieser Anleitung aufgeführten Abmessungen von den Spezifikationen abweichen können, die Sie online sehen. Wir wollten einen genauen Eindruck vom Vergleich der verschiedenen Spitzen- und Griffgrößen bekommen.

Nachdem unsere Testküche aufgrund von COVID-19 verboten war, war ich mit Dutzenden Essstäbchenpaaren zu Hause und begann in der Küche meiner Eltern mit dem Langzeittest unserer Picks. Wir haben sie zum täglichen Essen und Kochen verwendet. Aber ich habe auch die beiden robusteren Holzpaare, die wir empfehlen, die Crate & Barrel gestreiften Bambus-Essstäbchen und die Pearl River Red Wood-Essstäbchen, der Aufgabe des Frittierens unterzogen. Ich wusste, dass wir diese am ehesten zum Kochen empfehlen würden, und wollte sehen, ob sie einer der anspruchsvollsten Aufgaben gewachsen sind, ohne sich zu verziehen oder zu verfärben.

Obwohl wir getestet haben, was passieren würde, wenn unsere Essstäbchen aus Holz in der Spülmaschine landen würden, glauben wir, dass die beste Art und Weise, sie so zu pflegen, dass sie lange halten, darin besteht, sie von Hand zu waschen. Eine effiziente Möglichkeit, mehrere Essstäbchen auf einmal zu waschen, besteht darin, sie zu bündeln, einzuseifen und sie dann als Bündel zwischen den Handflächen zu reiben. Durch die Reibung werden die meisten anhaftenden Lebensmittel entfernt. Sie können sie anschließend in einer Wanne mit Wasser abspülen oder sie unter den Wasserhahn halten und das Stäbchenbündel unter fließendem Wasser weiter reiben.

Unabhängig davon, wie es gewaschen wird, beginnt unbehandeltes Holz mit der Zeit normalerweise zu verblassen oder auszutrocknen. Wenn Sie Ihre hölzernen Schneidebretter oder Holzlöffel einölen, können Sie darüber nachdenken, auch Ihre Lieblings-Essstäbchen aus Holz ein oder zwei Mal zu streichen. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralöl in Lebensmittelqualität, das relativ leicht zu finden ist und nicht ranzig wird.

Es kann auch eine gute Idee sein, Essstäbchen von Zeit zu Zeit zu desinfizieren (auch wenn einige Untersuchungen zeigen, dass Bakterien möglicherweise nicht so stark auf Holz leben oder sich vermehren, wie wir befürchtet haben). Elizabeth Andoh macht das auf die klassische japanische Art: „Ich nehme ein Glasgefäß oder etwas Langes, Schmales und Hohes, in das Essstäbchen problemlos hineinpassen, und fülle es mit etwas Essig, dem keine anderen Zutaten wie Zucker zugesetzt sind.“ oder Salz oder Konservierungsstoffe jeglicher Art. Ich lasse [die Stäbchenspitzen] dort fünf Minuten lang sitzen – Sie brauchen mindestens drei oder vier Minuten, damit es wirkt. Dann trinke ich etwas kochendes Wasser und Ich spüle sie darin aus und lasse sie dann trocknen.

Es gibt auch das Problem der Verformung. Wir dachten ursprünglich, dass jede Verformung ein Grund für die Ablehnung wäre, aber uns wurde klar, dass es einfach nicht fair ist, von dünnen Stöcken (insbesondere solchen aus Holz oder Bambus) zu erwarten, dass sie unveränderlich sind. Allerdings kann es hilfreich sein, sie von der Spülmaschine fernzuhalten oder sie für längere Zeit in Wasser einzuweichen. Wenn sie für den Gebrauch etwas zu sehr aus der Form geraten, können Sie immer versuchen, sie (ganz vorsichtig) mit den Händen zurückzubiegen, bevor Sie sie in den Mülleimer werfen.

Ja, das Essstäbchen ist ein universell einsetzbares Werkzeug, aber man kann es nicht wirklich von seinem kulturellen Erbe trennen. Und wir wissen, dass dies für Uneingeweihte entmutigend sein kann – insbesondere, da die Etikette rund um die Verwendung von Essstäbchen alles andere als monolithisch ist. Ihre vietnamesische Tante warnt Sie möglicherweise vor anderen Straftaten als Ihr japanischer Nachbar.

Aber unter den verschiedenen Experten, die ich interviewt habe (und unter Berücksichtigung der Regeln, mit denen ich in meiner eigenen Familie aufgewachsen bin), gibt es ein paar gemeinsame No-Gos:

Eine weitere Frage, die möglicherweise aufkommt, ist, wie wichtig es ist, bestimmte Arten von Essstäbchen zu verwenden, um bestimmte Arten von Gerichten zu servieren. Andrea Nguyen erzählte uns, dass sie bei der Gestaltung der Fotoshootings für „The Pho Cookbook“ darauf geachtet habe, ihre Schüsseln mit Essstäbchen auszustatten, die wirklich das repräsentierten, was in Vietnam oder in der vietnamesischen Diaspora üblicherweise verwendet wird. Aber als ich nach dem Alltag fragte, sagte sie: „Ich würde den Leuten Folgendes sagen: Schwitzen Sie nicht. Ich meine, nehmen Sie das Essen in den Mund. Und wenn es Ihnen schwerfällt, Essen in den Mund zu bekommen, oder dieses Paar.“ Wenn ich zu Ihnen nach Hause käme und Sie mir vietnamesisches Essen mit japanischen oder koreanischen Stäbchen servieren würden, würde ich das ganz gut hinbekommen, denn ich würde mich freuen, wenn Sie für mich und Sie kochen würden Du hast mich bei Dir zu Hause aufgenommen. Das ist das Wichtigste.“

Essstäbchenablagen können Ihre Essstäbchen an Ort und Stelle halten und ihre Spitzen zwischen den Bissen vom Tisch fernhalten. (Sie können natürlich ohne Pause leben und Ihre Essstäbchen auf den Tisch oder den Rand Ihres Tellers oder Ihrer Schüssel legen.) Obwohl Essstäbchen in der Regel recht einheitlich aussehen, können Essstäbchenablagen von einfach und praktisch bis hin zu sehr skurril reichen. Sie können unter anderem aus Porzellan, Keramik, Holz, Metall oder Kunststoff bestehen und kosten zwischen weniger als einem Dollar pro Stück und viel, viel mehr. Korin, der Hersteller von zwei unserer Essstäbchen-Picks, bietet viele geschmackvolle und kostengünstige Optionen für alle Arten von Tischdekorationen und Dekorationsvorlieben. Wir mögen den minimalistischen Geta in Schwarz oder Weiß sowie die Farben und die organische Form des Iga Rustic Brown-Rests. Uns gefallen auch die entzückenden Rastplätze mit Katzenmotiven, die auf den Fotos dieses Reiseführers zu sehen sind.

Wir haben ein fünfpaariges Set achteckiger Holzstäbchen von Pearl River getestet. Sie hatten bequem zu bedienende Griffe und nicht zu dünne Spitzen und hielten gut in der Spülmaschine. Leider sind sie nicht mehr verfügbar. Dieses ähnliche Set mit abgerundeten quadratischen Griffen sollte genauso gut funktionieren (obwohl wir es noch nicht getestet haben).

Die mattschwarzen Essstäbchen von Tio aus Edelstahl sind der Ersatz von CB2 für ein Set mattschwarzer Essstäbchen im koreanischen Stil, das wir geliebt haben (aber inzwischen nicht mehr hergestellt werden). Diese haben eher eine chinesische als eine koreanische Form mit einer hohlen Mitte. Wir haben sie nicht offiziell getestet, aber der stellvertretende Fotoredakteur Michael Murtaugh (der Teil unseres Testgremiums war) besitzt sie und er sagt: „Sie sind etwas schwerer als ich erwartet hatte (oder als ich es gewohnt bin), aber Ich mag sie!"

Wenn Sie traditionelle Essstäbchen im koreanischen Stil kaufen möchten, ist dieses Happy Sales-Set für uns eine gute Wahl. Die meisten Tester, die Probleme mit diesen Essstäbchen hatten, gaben zu, dass dies eher daran lag, dass sie mit der flachen Form nicht vertraut waren. Jennifer Lee, Junior-Büroleiterin bei Wirecutter, die mit flachen koreanischen Essstäbchen aufgewachsen ist, sagte: „Das Gewicht, die Größe, die Gewichtsverteilung, die Flachheit – perfekt LOL.“ Wir haben uns nicht für dieses Set entschieden, da es, wie fast alle flachen koreanischen Essstäbchen, die wir online gefunden haben, mit einem Löffel verkauft wird.

Die Griffe der schwarzen, rutschfesten, gewellten Melamin-Essstäbchen von Korin lagen angenehm in der Hand, da die gewellten Kanten perfekt dimensionierte Vertiefungen zum Ablegen Ihrer Finger bildeten. Die meisten Tester waren vom groovigen Lavalampen-Look einfach nicht begeistert. Wenn Sie sich dafür interessieren, finde ich, dass diese noch bequemer zu verwenden sind als unser Korin-Melamin-Plektrum.

Die minimalistischen, spitzen Essstäbchen aus schwarzem Holz im japanischen Stil von Korin sind nicht schlecht, aber auch nichts Besonderes. Auch ihre Spitzen sind etwas zu schmal.

Bei näherer Betrachtung stellten wir fest, dass die schwarzen rutschfesten Holzstäbchen von Korin an der Oberseite jedes Paares sichtbare Farb- oder Lacktropfen aufwiesen.

Die wunderschönen Leny Teak Essstäbchen von CB2 haben uns das Herz gebrochen. Dieses Paar war einer unserer Favoriten, mit angenehm dicken Griffen, nicht zu schmalen Spitzen und einer schönen mittleren Länge. Leider zeigte sich bei einigen Handwäschen ein schlechtes Finish, das merkwürdig klebrig wurde und anfing, sich wie bei einem Sonnenbrand abzulösen.

Wir haben mehrere Paare von Muji-Essstäbchen ausprobiert, darunter dieses sechseckige Paar aus Holz, dieses achteckige Paar aus Sakura-Holz und dieses kürzere achteckige Paar (mit 8½ Zoll waren es die kürzesten Essstäbchen, die wir ausprobiert haben, und könnten eine gute Option sein, wenn Sie wirklich kleine Essstäbchen haben). Hände). Trotz der Unvorhersehbarkeit der Online- und Ladenverfügbarkeit fanden wir jedoch, dass die Spitzen der meisten Essstäbchen von Muji zu dünn sind. Mit 10 Dollar pro Paar waren sie auch überteuert.

Die Kaki-Tetoca-Essstäbchen von Kawai (es gibt sie auch in einer Pflaumenbaum-Version) sehen hübsch aus und ihre Spitzen sind etwas stabiler als die der zu dünnen Mujis. Leider zeigte das Holz beider Paare nach einigen Wäschen (sogar von Hand) leichte Abplatzungen. Wir befürchten, dass sie Splitter verursachen könnten, was bei einem Preis von 9 US-Dollar pro Stück unentschuldbar ist.

Wie wir bei wiederverwendbaren Strohhalmen festgestellt haben, sehen runde Edelstahl-Essstäbchen verschiedener Einzelhändler in der Regel sehr ähnlich aus. Und obwohl diese Essstäbchen sicherlich langlebig und spülmaschinenfest sind, gefielen sie nur wenigen Testern. Wir haben dieses Edelstahl-Essstäbchen-Set von Williams Sonoma sowie dieses Korin-Metall-Essstäbchen-Set ausprobiert. Abgesehen davon, dass sie praktisch nicht zu unterscheiden waren, rollten sie viel herum, ließen viel Essen fallen und landeten ständig auf den „unbeliebtesten“ Stapeln der Tester.

Schlimmer noch: Die runden Edelstahl-Essstäbchen von Crate & Barrel sahen aufgrund ihrer glänzenden Oberfläche und der auf den Griffen aufgedruckten SKU-Nummern besonders günstig aus.

Bei den kunstvollen Aero-Essstäbchen mit Ablage des portugiesischen Luxusbesteckherstellers Cutipol ging es eindeutig um Form statt Funktion. Essstäbchen-Anfänger und -Experten konnten mit den stiletto-scharfen Edelstahlspitzen kaum Essen aufnehmen. Sie spießen Essen ziemlich gut auf, aber für 25 Dollar pro Paar sind sie sehr teure Zahnstocher.

Jeder, der mit Dim-Sum- oder Pho-Restaurants aufgewachsen ist, kennt diese Essstäbchen aus Melaminimitat in Elfenbeinoptik mit Drachen- und Phönixmotiven. Mit einer Länge von 10⅝ Zoll sind sie ziemlich schwer zu handhaben und die meisten Tester empfanden sie als unhandlich. Auch hier gefielen sie denen, die damit aufgewachsen sind, sehr gut. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, halten der Spülmaschine hervorragend stand und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die schwarzen Melamin-Nudel-Essstäbchen von Korin scheinen theoretisch eine gute Idee zu sein: supertexturierte Spitzen zum Festhalten an rutschigen Nudeln. In der Praxis waren sie jedoch zu strukturiert, so als würde man mit Legos essen.

Die Fiberglas-Essstäbchen von Hiware haben eine gute Länge und Form, sind aber sehr schwer und die (zugegebenermaßen subtilen) Verzierungen lassen sie etwas veraltet aussehen.

Die Snow Peak Wabuki Essstäbchen sind fein verarbeitet. Die polierten Bambusspitzen lassen sich so nahtlos in die Edelstahlgriffe einschrauben, dass Sie sich wie James Bond fühlen, der eines Ihrer Geheimagentenwerkzeuge zusammenstellt. Allerdings würde 007 hungrig werden, wenn er diese Dinge jedes Mal, wenn er aß, zusammenschrauben müsste. Und obwohl die Spitzen mit Hilfe kleiner Kappen (die dann alle in einer Tragetasche aus Segeltuch passen) ordentlich in den Schäften aufbewahrt werden können, scheinen diese Kappen viel zu leicht zu verlieren. Für all die wunderschön gearbeitete Unpraktikabilität zahlen Sie 39 US-Dollar für ein Paar. Diese könnten ein nettes Geschenk für einen Freund sein, der ein Camping- und Sushi-Enthusiast ist, aber für den täglichen Gebrauch funktionieren sie nicht ganz.

Die Reise-Essstäbchen von Kikkerland haben Spitzen aus Hartholz und Griffe aus Edelstahl, die Teile lassen sich schnell und reibungslos ineinander stecken und sie werden mit einer kleinen Tragetasche aus Kunststoff geliefert. Die Tester gaben gemischte Kritiken, aber die meisten waren sich einig, dass sich die Spitzen etwas zu schwer anfühlten. Mit 14 Dollar pro Paar sind sie auch nicht billig. Wenn Sie unbedingt Essstäbchen zum Mitnehmen möchten, empfehlen wir Ihnen, ein Paar unserer Empfehlungen aus Melamin, Bambus oder stabilerem Holz in ein Tuch oder eine Tasche zu wickeln und mit dem Leben weiterzumachen.

Grace Young, Autorin von Stir-Frying to the Sky's Edge, persönliches Interview, 29. Januar 2020

Maangchi, Autor von Maangchis Big Book of Korean Cooking, persönliches Interview, 17. Januar,

Elizabeth Andoh, Gründerin des japanischen Kochkunstprogramms A Taste of Culture, Zoom-Interview, 12. Februar 2020

Andrea Nguyen, Autorin von Vietnamese Food Any Day und The Pho Cookbook, Telefoninterview, 30. Dezember 2019

Samantha Weiss Hills, Kaufen Sie Ihre eigenen Essstäbchen? Hier sind einige zu berücksichtigende Faktoren, Eater, 19. Oktober 2018

Edward Wang, Chopsticks: A Cultural and Culinary History, 26. Januar 2015

Marilyn Ong

Marilyn Ong ist leitende Redakteurin für das Küchenteam von Wirecutter und deckt alles ab, von Eismaschinen und Instant Pots bis hin zu Toastern und Mülleimern. Zuvor arbeitete sie als Redakteurin für Kunst und dann für Gastronomie in Peking und nahm sich außerdem eine Auszeit vom blinkenden Cursor, um für ihre drei kleinen Kinder zu sorgen. Beim Kochen für ihre Familie war sie besessen davon, die besten, erschwinglichen Werkzeuge für die Küche zu finden – aber wenn sie für sich selbst kocht, braucht sie nur Instant-Ramen und ein Ei.

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