Die besten Spiralschneider

Aug 16, 2023

Der beste spiralförmige Gemüseschneider sollte mehr können, als nur Zucchini-Nudeln herauszudrehen – er sollte Design und Funktion so nahtlos vereinen, dass Sie nach Ausreden suchen, spiralförmiges Gemüse zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen. Wir haben ein Modell gefunden, das genau das kann, sowie ein Schnäppchenmodell, das sich ideal für kompakte Küchen eignet.

Spoiler-Alarm: Dies sind die besten Spiralschneider, die wir getestet haben.

Oxo Good Grips 3-Klingen-Spiralschneider, bei amazon.com

ScharfPro faltbarer Gemüsespiralschneider, bei amazon.com

Lesen Sie weiter, um Details und Methoden zum Testen zu erfahren.

Die Marke OXO hat sich einen Namen gemacht, indem sie durch intelligente Design-Upgrades die Standards für gängige Küchengeräte neu definiert – und ihr Spiralschneider führt diese Tradition definitiv fort. Während die Grundelemente des OXO-Geräts mit denen der anderen von mir getesteten Modelle identisch waren – geformte Kunststoffkonstruktion, eine Handkurbel, Saugnapfstabilisierung, 3 Klingen – übertraf es in puncto Funktion alle Mitbewerber. Der Zusammenbau war einfach, die Basis fühlte sich stabiler an, der Sauggriff hielt fester, die Kurbel hielt jede Art von Produkt fest, die ich darauf warf, und es drehte sich sanfter und mit weniger Kraftaufwand.

Welche Designänderung ist für die verbesserte Saugleistung verantwortlich? Anstelle eines kleinen Saugnapfes an jeder Ecke der Basis verwendet das OXO-Modell einen übergroßen Saugnapf an der Unterseite, der mit einem Hebel befestigt und gelöst wird und für einen stärkeren Halt sorgt.

Die OXO-Klingen sind scharf und farblich gekennzeichnet, sodass Sie auf einen Blick erkennen können, nach welcher Klinge Sie greifen. Zum sicheren Verstauen der Klingen bei Nichtgebrauch ist auch ein kleiner Kunststoffkoffer im Lieferumfang enthalten. Wenn Sie das gesamte Gerät zusammen aufbewahren, lässt es sich ordentlich in der Box verstauen.

Obwohl der Preis im Vergleich zu den anderen getesteten Modellen eine Steigerung darstellte, weckte das OXO-Kit letztendlich in mir den Wunsch, immer wieder neue Zutaten zum Schneiden und neue Verwendungsmöglichkeiten zu finden. Und ich würde dafür gerne 10 $ extra bezahlen (und etwas Platz in meinem Schrank schaffen).

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Wenn Sie skeptisch sind, was den Platz in Ihrer Küche angeht, aber dennoch unbedingt das Spiralisieren ausprobieren möchten, werden Sie dieses ScharfPro-Modell nicht bereuen. Bei wichtigen Tests schnitt es genauso gut oder sogar besser als die schlechter bewerteten Mitbewerber ab und schnitt Zucchini, Karotten, Rüben und Süßkartoffeln sauber und gleichmäßig, wobei es nur gelegentliche Ausrutscher gab oder eine Neueinstellung erforderlich war. (Eine Einschränkung jedoch: Bei manchen der festeren Zutaten musste man beim Ankurbeln etwas mehr Kraft aufwenden.) Der Zusammenbau war intuitiv, die Klingenaufbewahrung am Körper war sicher und bequem und die Klingen sind leicht zu reinigen, selbst nach einer Weile etwas Rübenflecken.

Ausschlaggebend für den zweiten Platz des ScharfPro war sein ansprechendes, kompaktes Design. Es ist das einzige Modell, das sich zusammenklappen lässt, um den Platzbedarf zu verringern, wenn es nicht verwendet wird. Damit ist es ein perfekter Kompromiss zwischen einem kleinen Hand-Spiralschneider und einem sperrigen, aber leistungsstarken Gerät in voller Größe.

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Paderno World Cuisine Spiralschneider mit drei Klingen

Robust, mit guter Saugkraft, um es auf der Arbeitsplatte an Ort und Stelle zu halten, und scharfen Klingen war der Paderno ein solider Konkurrent, und ich konnte verstehen, warum Rezensenten bei Amazon und die Köche von America's Test Kitchen ihm gute Noten gegeben haben. Wenn der Platz in Ihrer Küche kein Problem darstellt, wäre er eine solide Konkurrenz zu meiner zweiten (kompakteren) Wahl, dem ScharfPro. Ein paar Vorbehalte: Die Saugkraft war zwar stark, musste jedoch gelegentlich nachjustiert werden und die Klingen verstopften manchmal nach längerem Gebrauch, was eine zusätzliche Reinigung erforderte.

Spiralschneider für Gemüse mit 5 Klingen

Dieser Spiralschneider ist fast identisch mit dem Modell von Briefton, erfreut sich bei Amazon großer Beliebtheit und war der Favorit von Martha Rose Shulman, die ihn ausgiebig nutzte, als sie Rezepte für ihr neues Buch „Spiralize This“ entwickelte und testete. Obwohl es sicherlich brauchbar war, stellte ich fest, dass es nicht so konstant gut funktionierte – festes Gemüse wie Karotten und Rüben wackelte manchmal beim Ankurbeln und die Saugnapffüße mussten immer wieder angebracht werden.

Mueller Spiral Ultra 4-Blatt-Spiralschneider

Als einziges Modell, das ich ausprobiert habe und das vertikal statt horizontal aufgestellt wurde, kam mir das Mueller-Modell etwas zu kompliziert vor. Die Saugkraft an einem oder mehreren Füßen löste sich immer wieder, die Einstellung der Klingenplatzierung war nicht ganz intuitiv und einige Zubehörteile (wie der Entsafter und die Reibe) schienen überflüssig zu sein. Während es praktisch wäre, die Scheiben und Bänder in einem angebrachten Behälter aufzubewahren, wäre es vielleicht einfacher gewesen, die Nudeln in eine Schüssel oder auf ein Schneidebrett fallen zu lassen. Dadurch hätte ich mehr Platz zum Arbeiten und weniger Teile zum Reinigen gehabt. Außerdem: Der Griff quietschte.

Brieftons 5-Blade Spiralizer

Obwohl dieser Spiralschneider im Aussehen den Modellen Paderno und Spiralizer sehr ähnlich ist, mangelt es ihm an Leistung. Der Zahngriff am Griff verliert bei festerem Gemüse tendenziell den Halt, was zu ungleichmäßigen Schnitten und dem lästigen wiederholten Stoppen und Starten führt. Die Klingen waren teilweise äußerst schwer zu wechseln. Gegen Ende des Tests hing einer so fest, dass ich ihn schließlich einfach aufgab, weil ich befürchtete, ich könnte einen Finger verlieren, wenn ich stärker ziehe.

Wonderveg Gemüsespiralisator

Wenn Sie nach etwas suchen, mit dem Sie Zucchininudeln zubereiten können, das aber nicht viel anspruchsvoller ist, ist dieses Modell genau das Richtige für Sie. Insgesamt fühlte es sich jedoch dünner an als viele seiner Konkurrenten – ein Problem, das auch durch die Tendenz, auf der Arbeitsfläche nachzulassen, nicht verbessert wurde. Außerdem: Obwohl es mit 3 Klingen geliefert wird, gibt es am Körper des Kits nur 2 Klingenfächer, was die Lagerung schwieriger macht und das Risiko versehentlicher Schnitte oder Verletzungen erhöht.

Dieser spezielle Allesschneider wurde ursprünglich in Japan erfunden und hat sich innerhalb weniger Jahre von einem von Veganern und Ernährungswissenschaftlern geliebten Nischengerät zu einem Standard-Küchengerät entwickelt. Versuchen Sie, Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung zu streichen? Mit Spiralschneidern ist es ein Kinderspiel, Gemüsebänder für Pfannengerichte, Salate, Eintöpfe und kohlenhydratarme „Pasta“ zuzubereiten. Abhängig von der Art der verwendeten Klinge können damit auch grundlegende Vorbereitungsaufgaben wie Schneiden, Reiben und Raspeln schnell erledigt werden. Es gibt sogar ein ganzes Kochbuch-Genre, das sich der Spiralisierung widmet, und eine Armee von Bloggern, die sich die Aufgabe gestellt haben, fantasievolle neue Wege zu finden, die Werkzeuge zu nutzen.

Wenn Sie bereits eine Küchenmaschine oder Mandoline in Ihrem Arsenal haben, lohnt es sich dann wirklich, in Ihrem Budget – ganz zu schweigen von Ihrer Küchentheke – Platz für ein weiteres Gerät für die gleiche Aufgabe zu schaffen? Ich machte mich daran, die Spiralschneider-Landschaft zu untersuchen, in der Hoffnung herauszufinden, welches Modell das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet und welches Modell, wenn überhaupt, einen festen Platz in der Küche eines modernen Kochs wert wäre.

Um die Liste der Konkurrenten zusammenzustellen und den Spiralschneider mit dem besten Design auf dem Markt zu ermitteln, stürzte ich mich kopfüber in den florierenden Medienmarkt für Spiralschneider und stöberte in Kochhandbüchern wie The Spiralized Kitchen und Inspiralized sowie in Blogs wie Pinch of Yum, Skinny Taste und Nom Nom Paläo. Ich habe mit der ernährungsbewussten Kochexpertin Martha Rose Shulman gesprochen, der Autorin von Spiralize This und langjähriger Kolumnistin „Cooking For Health“ der New York Times. Außerdem habe ich Benutzerrezensionen auf Amazon und Zusammenfassungen auf anderen etablierten kulinarischen und Verbraucher-Websites konsultiert, darunter Kitchn, Cooks Illustrated, The Telegraph, Good Housekeeping und The Sweethome.

Da die Nachfrage nach Spiralschneidern explodiert ist, ist auch das Angebot explodiert: Käufer haben mittlerweile mehr als ein Dutzend Modelle zur Auswahl. Auf den ersten Blick sehen viele davon nahezu identisch aus. Glücklicherweise lassen sich die meisten Maschinen in zwei allgemeine Kategorien einteilen: Tischmodelle und Handmodelle. Arbeitsplattenmodelle haben etwa die Größe eines großen Schuhkartons und funktionieren ähnlich wie ein altmodischer Apfelschäler, mit einem gezahnten Griff für das Obst und Gemüse und einer Kurbel, die das Obst oder Gemüse gegen die Klinge führt. Alle von mir untersuchten Spiralschneider enthielten die drei gängigsten Klingen: eine flache Klinge, die für breite „Fettuccine“-Scheiben und Gemüsechips entwickelt wurde, sowie sowohl kleine als auch große Julienne-Klingen, mit denen sich zarte „Engelshaare“ und Allzweck-„Spaghetti“ herstellen lassen "Gemüsenudelformen. Einige der getesteten Modelle verfügen über zusätzliche Messer für die grobe und feine Zerkleinerung. Mäßig günstig, aber nicht supergünstig, liegen alle Handheld-Modelle im Allgemeinen im Preisbereich von 25 bis 45 US-Dollar und bestehen aus einem ähnlichen geformten weißen Kunststoff.

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Handspiralschneider sind viel kompakter und so konzipiert, dass sie in Ihre Handfläche passen. Sie erfordern, dass der Koch mehr Kraft in die Arbeit steckt – was in Ordnung ist, wenn Sie mit zarten Produkten wie Zucchini und Gurken arbeiten, aber bei etwas Festerem, wie Butternusskürbis, Rüben oder Rüben, in Tränen enden kann. Da handgehaltene Spiralschneider in der Regel nur über eine feststehende Klinge verfügen, ist die Formenvielfalt, die sie Ihnen zur Verfügung stellen, zwangsläufig begrenzt. (Hinweis: OXO stellt einen Handschneider mit einer, zwei oder drei Klingen her – aber für 29 US-Dollar kann er preislich nicht mit einem ähnlich teuren Tischmodell mithalten.) Letztendlich ist das Hauptverkaufsargument von Hand-Spiralschneidern ihre praktische, kompakte Größe . Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie seltener zum Gerät greifen – oder wenn der Platz in der Küche knapp ist – könnte ein handgeführter Allesschneider die richtige Wahl für Sie sein.

Da das zentrale Element eines Spiralschneiders eine scharfe Klinge ist, war auch die relative Stabilität und Robustheit jedes Modells ein vorrangiges Kriterium. Die meisten Spiralschneider für die Arbeitsplatte basieren auf einem System von Saugnäpfen, die an der Arbeitsfläche befestigt werden, um ein wackelfreies Ankurbeln zu gewährleisten. Modelle, die sich während des Gebrauchs lösten, wurden automatisch herabgestuft (obwohl Modelle, die nach Abschluss der Arbeiten nicht mehr entfernt werden konnten, wegen geringfügiger Belästigung ebenfalls einen Punkt verloren). Ein weiterer Faktor, der für die Stabilität entscheidend zu sein schien, war das Gewicht des Sockels: Modelle mit kleineren, leichteren Sockeln neigten im Vergleich zu ihren schwereren Gegenstücken dazu, das Gleichgewicht zu verlieren.

Im Laufe von drei Tagen habe ich mich durch eine Vielzahl von Obst- und Gemüsesorten geschnitten und geschwenkt, darunter zarte Zucchini und Kürbis, Karotten, Rüben, Süßkartoffeln und Granny-Smith-Äpfel. (Und anschließend habe ich mit der Beute große Mengen an Gemüsechips, Frittatas und geriebenen Salaten hergestellt.) Bei allen Modellen habe ich genau auf den reibungslosen Schneidvorgang, die Schärfe der Klingen sowie die Größe und Robustheit des Geräts geachtet Gesamtgerät und die einfache Reinigung.

Wenn es ans Schneiden ging, schnitten die besten Modelle sowohl weichere als auch festere Stücke gleichmäßig, ohne dass viel Anhalten und Anfahren erforderlich war. Ihr Kurbelsystem drehte sich reibungslos und ließ das Produkt nicht fallen oder wackelte aus der Position. (Oder mein Lieblingsärger: Quietschen.) Ich habe auch über die Schärfe und Vielfalt der Klingen nachgedacht. Alle von mir getesteten Modelle waren mit den drei „wesentlichen“ Klingen ausgestattet – aber mehr Optionen zu haben, war nicht unbedingt ein Plus.

Auch die clevere Lagerung der Klingen konnte punkten. Um versehentliche Verletzungen zu vermeiden, suchte ich nach Spiralschneidern, die einen sicheren und bequemen Ort zum Verstauen der Klingen bieten, wenn sie nicht verwendet werden – vorzugsweise am Körper der Basis. Obwohl das Spülen und Reinigen der Klingen unabhängig vom Modell stets umständlich war, habe ich beurteilt, wie leicht sich die Spalten reinigen ließen und wie gut die Kunststoffumrandung der Klinge Flecken und Kratzern standhielt.

Das Endergebnis? Um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, sollte ein guter Spiralschneider mehr können, als nur Zucchini-Nudeln herauszudrehen – er sollte Design und Funktion so nahtlos vereinen, dass Sie nach Ausreden suchen, Gemüse zu schwenken, zu zerkleinern und in Scheiben zu schneiden und jeder Mahlzeit nur so Spaß zu bereiten davon.