Käse- und Butterhersteller aus Vermont holen Top-Auszeichnungen nach Hause

Aug 08, 2023

VERÖFFENTLICHT AM 1. August 2022

MONTPELIER, Vt. – Käse- und Butterhersteller aus Vermont gewannen bei den American Cheese Society Awards insgesamt 40 Auszeichnungen, darunter mehrere Erstauszeichnungen.

Glückwunsch:

JASPER HILL FARMS

CABOT CREAMERY KOOPERATIVE

VERMONT CREAMERY

MAPLEBROOK FARM

GRAFTON VILLAGE CHEESE COMPANY

SPRING BROOK FARM

SAGE FARM ZIEGENMOLKEREI

Zusätzlich zu den ACS-Auszeichnungen konnten sowohl Jasper Hill Farms als auch Vermont Creamery Medaillen im internationalen Wettbewerb gewinnen.

Die 125. International Cheese & Dairy Awards waren mit über 4.000 Einsendungen größer und internationaler als je zuvor. Die konkurrierenden Klassen repräsentierten Länder aus der ganzen Welt. Alle Einsendungen wurden an einem einzigen Tag beurteilt, wobei 238 Experten Aussehen, Textur, Aroma und Geschmack des Käses, der Milchprodukte und der Beilagen beurteilten. Zuerst wurden Bronze-, Silber-, Gold- und Champion-Auszeichnungen verliehen, bevor die Supreme Champions neu bewertet wurden, um die diesjährigen Trophäensieger zu ermitteln.

Um eine vollständige Liste der ICDA-Award-Gewinner anzuzeigen, klicken Sie hier. (Link ist extern)

Um eine vollständige Liste der Gewinner der American Cheese Society anzuzeigen, klicken Sie hier (Link ist extern).

Bewertungs- und Wettbewerbspreise der American Cheese Society 2022 Best of Show1. Platz: Whitney, Käse im Raclette-Stil, Jasper Hill Farms, Greensboro Bend, VT2. Platz: Flagsheep, halbharter Kuhmilchkäse im Wettbewerb in der offenen Kategorie, Beecher's HandmadeCheese Seattle, WA2. Platz: Bamboozle, Ziegenkäse mit gewaschener Rinde und Kuhmilchkäse im Wettbewerb eine offene Kategorie, GoatRodeo Farm & Dairy aus Allison Park, PA3rd: Greensward, weichgereifter Käse mit gewaschener Rinde aus der Zusammenarbeit der Cellars at JasperHill aus Greensboro, VT, und Murray's Cheese aus Long Island City, NY. In der Reihenfolge der Präsentation aufgeführt unter die ACS-Preisverleihung am Donnerstag, 21. Juli 2022RC: Gesalzene Butter mit oder ohne Kulturen – hergestellt aus Kuhmilch1.: Salted Butter Solid, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT1.: Gesalzene Bio-Butter, CROPP Cooperative/Organic Valley, La Farge, WI1 : Gesalzene Lactantia-Butter, Lactalis Canada, Winchester, ON2.: 83 % BF-Butterviertel mit Meersalz, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3.: Ungesalzene Butter, Rumiano Cheese Company, Willows, CA3.: Kulturierte Butter mit Meersalz, Vermont Creamery, Websterville , VTRO: Ungesalzene Butter mit oder ohne Kulturen – hergestellt aus Kuhmilch1.: Ungesalzene Butter, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT1.: Ungesalzene Lactantia-Butter, Lactalis Canada, Winchester, ON2.: Sierra Nevada Ungesalzene kultivierte Euro-Style-Butter, Sierra Nevada Cheese Company ,Willows, CA3. Platz: Ungesalzene 83 % BF Butter Solid, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQF: Crème Fraiche und Sour Cream Products – hergestellt aus Kuhmilch2. Platz: Mexican Style Sour Cream, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3. Platz: Sour Cream, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQK: Trinkbare kultivierte Produkte, Kefir, trinkbarer Joghurt, Lassi, Buttermilch oder andere trinkbare kultivierte Produkte – alle Milchsorten 1.: Kalona SuperNatural Organic Whole Plain Kefir, Kalona Organics LLC, Kalona, ​​IA2.: Plain Lowfat Kefir, Nasonville Dairy , Inc., Marshfield, WIQL: Labneh, Joghurt nach griechischer Art und andere passierte Kulturprodukte – alle Milchsorten1.: Odyssey Greek Yogurt PSG, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2.: Odyssey Greek Yogurt Traditional, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2 : Odyssey Labne, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2.: Creme Kefir (Creamy Labne), Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3.: Odyssey 0 % griechischer Joghurt, Klondike Cheese Co., Monroe, WIQY: ​​Joghurts – einfach ohne Zusatzstoffe Zutaten – hergestellt aus Kuhmilch3. Platz: Vollmilchjoghurt, Arethusa Farm Dairy, Bantam, CTQD: Naturjoghurt ohne zusätzliche Zutaten – hergestellt aus Ziegenmilch 1. Platz: Probiotischer Ziegenmilchjoghurt Plain, Laura Chenel, Sonoma, CA 2. Platz: Original Ziegenjoghurt, Old Chatham Creamery, Groton, NY3. Platz: Capretta Rich & Creamy Goat Yogurt, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAQX: Naturjoghurt ohne zusätzliche Zutaten – hergestellt aus Schafsmilch oder anderen Milchsorten. 1. Platz: Original Schafsjoghurt., Old Chatham Creamery, Groton, NY2. Platz: Schafsjoghurt – Natur, Bellwether Farms, Petaluma, Kalifornien 2. Platz: Deca & Otto Buffalo Milk Yogurt, Deca & Otto, Doral, FLAD: Hüttenkäse – Vollmilch 3. Platz: Hüttenkäse, Traders Point Creamery, Zionsville, Indiana 3. Platz: WW Homestead Dairy 4 % Small Curd Cottage Cheese, WW Homestead Dairy, Waukon, IAAH: Cheese Curds – alle Milchsorten1.: Cheddar Curd, Cedar Grove Cheese, Plain, Wi2.: Lächerlich guter Cheddar Cheese Curds, Redhead Creamery, Brooten, MN3.: Ron's Cheese Curds, Ron's Wisconsin Käse, Kewaunee, WIAM: Mascarpone und Frischkäse – hergestellt aus Kuhmilch1. Platz: BelGioioso Crema di Mascarpone, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI2. Platz: Bella Gento 4/5# Mascarpone, Lactalis American Group, New York, NY3. Platz: Mascarpone, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WIAQ: Fromage Blanc, Fromage Frais und Quark – hergestellt aus Kuhmilch1.: Fromage Blanc, Briar Rose Creamery, Dundee, OR2.: Traditional Dutch Kwark, Dutch Girl Creamery, Lincoln, NE2.: Quark, Urban Stead Cheese, Cincinnati, OH3.: Georgic, Calkins Creamery, LLC, Honesdale, PAAR: Ricotta – hergestellt aus Kuhmilch1., handgetauchter Ricotta, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT2.: Ricotta Alta, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3 : Galbani 15 oz. CLASSIC Ricotta, Lactalis American Group, New York, NYAT: Ricotta – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch 1. Platz: Ricotta di Bufala, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT 2. Platz: Goat Ricotta, Mozzarella Company, Dallas, TX 3. Platz: Idyll Gris, Idyll Farms , Northport, MIAX: Fromage Blanc, Fromage Frais und Quark – hergestellt aus gemischten oder anderen Milchsorten 2. Platz: Brebis, Briar Rose Creamery, Dundee, OR 3. Platz: Fromage Blanc, Cypress Grove, Arcata, CAAY: Käse nach Crescenza- und Stracchino-Art – alle Milchsorten 1. Platz: BelGioioso Crescenza-Stracchino BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WIAC: Offene Kategorie – hergestellt aus Kuhmilch1.: Stracciatella Panna Di Latte, Lioni Latticini, Inc, Union, NJ2.: Gina Marie Farmer Cheese, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3.: Ron's Mozzarella Whips, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WIEA: Aged Cheddar – 13 bis 23 Monate gereift – alle Milchsorten1.: Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2.: Flagship, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA2.: Sharpsburg Cheddar, Pennland Pure, Hancock, MD3rd: 548 White Aged Cheddar, Bothwell Cheese, New Bothwell, MB3rd: Extra Sharp Cheddar Cabot Creamery Cooperative Waitsfield VT3rd: Tillamook Extra Sharp Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREC: Cheddar – bis zu 12 Monate gereift – hergestellt aus Kuhmilch Milch 1. Platz: Governors Select, Cheddar aus Guernsey-Milch, Hoard's Dairyman Farm Creamery, Fort Atkinson, WI 2. Platz: Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT 2. Platz: New York Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT 3. Platz: Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd: Deer Creek The Fawn, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3rd: Tillamook Medium Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREG: Cheddar – bis zu 12 Monate gereift – hergestellt aus Ziegen-, Schaf-, Büffel-, gemischten oder anderen Sorten Milch 1. Platz: Ewereka, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA 2. Platz: Goat Cheddar, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA 3. Platz: Capra Bianca, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA EX: Reifer Cheddar – 24 Monate bis 47 Monate gereift – alle Milchsorten 1. Platz: Tillamook Extra Sharp White Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2. Platz: Tillamook Makers Reserve 2019 Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR3. Platz: Cheese Is Love Cheddar, Rogue Creamery, Central Point, OREE: Reifer Cheddar – 48 oder mehr Monate gereift – alle Milchsorten1. Platz: Balderson 5 Jahre alter Cheddar, Lactalis Kanada, Winchester, ON2. Platz: 5 Jahre alter Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2. Platz: Tillamook Makers Reserve 2017 Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR3. Platz: Balderson 5 Jahre alter Cheddar, Lactalis Kanada, Winchester, ON3. Platz: Deer Creek 7 Year Proprietor's Grand Reserve Specialty Cheddar, The Artisan CheeseExchange, Sheboygan, WIEW: In Stoff gewickelter Cheddar, Leinen mit natürlicher Rinde – 12 Monate gereift – allmilks1.: Clothbound Cheddar, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2.: Street Ched, Urban Stead Cheese, Cincinnati, OH3. Platz: Old World Cheddar, Fiscalini Farmstead, Modesto, CAEB: In Stoff gewickelter Cheddar, Leinen mit natürlicher Rinde – 13 oder mehr Monate gereift – allmilks1. Platz: Flagship Reserve, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA2. Platz: Gesicht 2 Face Clothbound Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR2nd: Lucky Linda Clothbound Cheddar, Redhead Creamery, Brooten, MN3rd: Clothbound Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OREF: Sweet Cheddar – üblicherweise hergestellt unter Einbeziehung von Lb. Helveticus-Zusatzkultur – Vollmilch, alle Altersgruppen 1.: Face 2 Face Mixed Milk Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR2.: New World Cheddar, Renard's Rosewood Dairy, Inc., Algoma, WI3.: White Oak Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3 : Black Creek Cheddar Parmesan, Saputo Cheese USA Inc. / Saputo Dairy Foods USA, LLC, Dallas, TXFC: Rindless Blue-Vined – hergestellt aus Kuhmilch1.: Blue Paradise Cheese, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WI2.: Prairie Farms – Mindoro-Kollektion: Blauschimmelkäse-Rad (pasteurisiert), Prairie Farms Dairy, Inc. – Cheese Division, Mindoro, WI3. Platz: Kingston Organic Blue Cheese, Kingston Creamery, Cambria, WIFX: Rindless Blue-Vined – hergestellt aus Ziegen-, Schaf-, Misch- oder anderen Milchsorten. 2. Platz: Boujee Bleu, Old Chatham Creamery, Groton, NY. 3. Platz: Ewe's Blue , Old Chatham Creamery, Groton, NYFK: Blauader mit Rinde oder Außenmantel – hergestellt aus Kuhmilch1.: Shakerag Blue, Sequatchie Cove Creamery, Sequatchie, TN2.: Felix Blue Cheese Caves of Faribault – Prairie Farms Dairy, Faribault, MN3.: Point Reyes Bay Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CAFZ: Blauader mit Rinde oder Außenmantel – hergestellt aus Ziegen-, Schafs-, Misch- oder anderen Milchsorten1.: Cayuga Blue, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2.: Boonter's Blue, Pennyroyal Farm, Boonville, CAFE: Externer Blauschimmel-/Rinderkäse – alle Milchsorten3.: Classic Blue Log, Westfield Farm, Hubbardston, MABB: Brie – hergestellt aus Kuhmilch1.: Brie, Little Island Creamery, Cathlamet, WA2., Blue Earth Brie, Alemar Cheese Company, Minneapolis, MN3.: Président 1 kg Brie Wheel, Lactalis American Group, New York, NYBC: Camembert – hergestellt aus Kuhmilch2.: 8 Unzen Camembert Traditionnel, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbor, MI3.: Green Hill, Sweet Grass Dairy, Thomasville., GABT: Triple Crème – weich gereift / Sahne hinzugefügt – Vollmilch 1. Platz: Trillium, Tulip Tree Creamery LLC, Indianapolis, IN 2. Platz: Sherry Gray, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT 3. Platz: Karlie's Gratitude. , Arethusa Farm Dairy, Bantam, CTBA: Offene Kategorie – hergestellt aus Kuhmilch1.: Formagella, Nicasio Valley Cheese Co., Nicasio, CA2.: St. Albans Vermont Creamery, Websterville, VT3.: Dorothy Comeback Cow, Savencia Cheese USA, New Holland, PABG: Offene Kategorie – hergestellt aus Ziegenmilch1., Haystack Peak Haystack Mountain Creamery, Longmont, CO2.: Bloomsdale, Baetje Farms, Bloomsdale, MO3.: Lake Effect, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3.: Snowdrop, Haystack Mountain Creamery, Longmont, COS: Offene Kategorie – hergestellt aus Schafsmilch1. Platz: Agness, Briar Rose Creamery, Dundee, OR2. Platz: Willow, The Farm at Doe Run, Coatesville, PA3. Platz: Hawkins Haze, Blackberry Farm, Walland, TNBX: Offene Kategorie – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch2 : Cottonseed, Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NC3.: Beltane, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, ORGA: Gereift, über 90 Tage gereift (Anejo, Cincho, Cotija, Flamingo Bolla, Prato) – alle Milchsorten1.: Tio Francisco Queso Cotija, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA2.: Rizo Bros Cotija Cheese, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA3.: Queso Cotija, Daniel's Artisan, Ferndale, WA3.: El Capitan, Stuyt Dairy Farmstead Cheese Co. LLC, Escalon, CAGC: Frisch, ungereift (Acoreano, Freir, Queijo Blanco, Queso Andino, Queso Blanco, Queso Campesino, Queso Crema, Queso de Puna, Queso Fresco) – alle Milchsorten1. Platz: Queso Fresco, V&V Supremo Foods, Inc., Chicago, IL2. Platz: Rizo Bros Fresco Cheese, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA3rd: Don Froylan Queso Fresco, Don Froylan Creamery, Salem, ORGM: Cooking Hispanic – Käse, der erhitzt oder geschmolzen verzehrt werden soll (Chihuahua, Para Freir, Quesadilla, Quesillo, usw.) – alle Milchsorten1.: Don Froylan Queso Oaxaca, Don Froylan Creamery, Salem, OR2.: Chihuahua Cheese, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3.: Oaxaca, Daniel's Artisan, Ferndale, WAHY: Frischer Mozzarella – 8 oz. oder mehr (Kugeln oder Formen) – alle Milchsorten 1.: Frischer Mozzarella, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI 2.: Galbani 16 oz. Frischer Mozzarella-Block, Lactalis American Group, New York, NY3. Platz: BUF OVOLINE, BUF CREAMERY LLC, Charlottesville, VA3. Platz: 8 Unzen FRISCHER OVOLIN-MOZZARELLA, Liuzzi Cheese, North Haven, CTHZ: Frischer Mozzarella – unter 8 Unzen. (Ovalini-, Bocconcini-, Ciliegine-Größen) – Vollmilch 1.: Mini-Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2.: Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2.: Galbani 8 oz. Pearl Thermoform Ball, Lactalis American Group, New York, NY2nd: Galbani 8 oz. Ovoline Cup, Lactalis American Group, New York, NY2. Platz: 8 Unzen NODINI MOZZARELLA, Liuzzi Cheese, North Haven, CT3. Platz: Galbani 8 Unzen. Pearls Cup, Lactalis American Group, New York NYHB: Burrata – Frischer Mozzarella umhüllt einen deutlich separaten Kern aus weicherem Quark und Sahne oder anderem Weichkäse – alle Milchsorten1. Platz: BelGioioso Burrata, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI1. Platz: Burratini, Caputo Käse, Melrose Park, IL2.: Burrata 8 oz., Lactalis American Group, New York, NY2.: Handgemachter Burrata, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3.: Burrata, Caputo-Käse, Melrose Park, IL3., BURRATA, Liuzzi-Käse, North Haven, CT3rd: Bella Casara Burrata 250g, Quality Cheese Inc., Vaughan, ONHM: Mozzarella-Sorten (Brick, Scamorza, String Cheese) – alle Milchsorten1st: Ron's Mozzarella String Cheese, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WI2nd: Liliana's String Cheese, Don Froylan Creamery , Salem, OR3.: Mozzarella String Cheese, Lidl, Arlington, VAHP: Pasta Filata-Typen (Provolone, Caciocavallo) – alle Milchsorten1.: Provolone, Ferndale Farmstead, Ferndale, WA2.: Pennland Pure Provolone, Pennland Pure, Hancock, MD3.: Galbani 6lb. Provolone, Lactalis American Group, New York, NYHD: Traditionelle regionale italienische Käsesorten (einschließlich, aber nicht beschränkt auf: Mezzo Secco, Asiago Piccante und Fresca, Piave, Montasio, Caciotta, Bra, Ragusano, Fontina, Fontal, Toma, Robiola Natural Rind, usw.) – alle Milchsorten1.: Cello Fontal, Schuman-Käse, Fairfield, NJ2.: Cello Asiago, Schuman-Käse, Fairfield NJ3.: Fontina, Ferndale Farmstead, Ferndale, WAHA: Reibarten (gealterter Asiago, heimischer Parmesan, Grana, Reggianito, Romano, Sardo) – alle Milchsorten 2. Platz: BelGioioso American Grana, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI 3. Platz, Cello Organic Copper Kettle Parmesan, Schuman Cheese, Fairfield, NJIC: Feta – hergestellt aus Kuhmilch 1. Platz: Odyssey Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2.: Vollmilch-Feta, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3.: Feta-Käse, Samish Bay Cheese, Bow, WAIG: Feta – hergestellt aus Ziegenmilch1.: Feta, Pure Luck, Dripping Springs, TX1.: Bella Capra Goat Feta, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAIX: Feta – hergestellt aus Schafs-, Misch- oder anderen Milchsorten. 1.: Milk Feta Briar Rose Creamery, Dundee, OR. 2.: Fleecemaker, Harmony Fields, Bow, WA. 3.: Feta, Green Dirt Farm, Weston, MODB: Eingewickelter Käse Rinde, Blätter oder Gras1.: Harbison, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT2.: Merry Goat Round- Spruce Reserve, FireFly Farms, Inc, Accident, MD2.: Point Reyes Quinta, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station CA3.: Mountain Maple Brie, Brush Creek Creamery, Deary, ID3.: Winnimere, Cellars at Jasper Hill Greensboro Bend, VTDD: Niederländischer Stil (Gouda, Edamer usw.) – alle Milchsorten1.: Maroon Bells Gouda, Haystack Mountain Creamery, Longmont, CO2.: Marieke Gouda Belegen, Marieke Gouda, Thorp, WI3. Platz: Europa, Arethusa Farm Dairy, Bantam, CT3. Platz: More Cowbell, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA3. Platz: Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WIDE: Emmentaler-Stil mit Augenformation (Swiss, Baby Swiss, Blocks, Wheels usw.) – hergestellt aus Kuhmilch1.: Baby Swiss Cheese, Guggisberg Cheese, Millersburg, OH2.: Baby Swiss Wheel, Prairie Farms, Shullsburg, WI3.: Swiss Cheese, Prairie Farms, Luana , IADC: Offene Kategorie – hergestellt aus Kuhmilch1.: Alpha Tolman, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1., Saxony Alpine Style, Saxon Creamery, Malone, WI2.: Havilah, Cherry Grove Farm, Lawrence, NJ2.: Leelanau Raclette, Leelanau Cheese Company, Suttons Bay, MI3.: Havarti, Klondike Cheese Co., Monroe, WIDG: Offene Kategorie – hergestellt aus Ziegenmilch1.: Gladsheim, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks, NY2.: Carpenter's Wheel, Crown Finish Caves, Brooklyn, NY3.: Bijou, Vermont Creamery, Websterville, VTDS: Offene Kategorie – hergestellt aus Schafsmilch1.: Pecora Nocciola, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WIDX: Offene Kategorie – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch2.: Ruby, Green Dirt Farm, Weston, MO3.: Sartori Pastorale Blend, Sartori Company, Plymouth, WIJL: Fettfreier und fettarmer Käse1.: Odyssey Low Fat Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3.: Odyssey Fat Free Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WIJR: Light/Lite und Käse mit reduziertem Fettgehalt2.: Neufchatel, Prairie Farms, Luana, IA3.: Seigneur de Tilly 18 Monate, Fromagerie Bergeron, Saint-Antoine-de-Tilly, QBLM: Geräucherte italienische Sorten (Mozzarella, Scamorza, Bocconcini, Ovalini usw.) – alle Milchsorten3 : Natürlich im Ofen geräucherter Mozzarella, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3.: Doppelt geräucherter Mozzarella, Global Foods International Inc., Schiller Park, ILLD: Geräucherte Cheddars – alle Milchsorten1., Tillamook Hickory Smoked Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2.: Natürlich Im Ofen geräucherter weißer Cheddar, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3. Platz: Tillamook Hickory Smoked Extra Sharp White Cheddar, Tillamook, Tillamook, ORLC: Offene Kategorie – Räucherkäse – hergestellt aus Kuhmilch1. Platz: Natürlich im Ofen geräucherter Pfeffer Jack, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL1.: Doppelt geräucherter natürlicher Gruyere, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2.: Geräucherter Burrata, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3.: Natürlich im Ofen geräucherter Colby Jack, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3. Platz: Smokey Blue, Rogue Creamery, Central Point, ORLG: Gouda – Räucherkäse – hergestellt aus allen Milchsorten 1. Platz: Naturally Oven Smoked Creamy Gouda, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2. Platz: Marieke Gouda Smoked Cumin, Marieke Gouda, Thorp, WI3.: Natürlich geräucherter Gouda-Käse, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbor, MILX: Offene Kategorie – Räucherkäse – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch 1.: Up in Smoke, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR2.: Smokey Mountain Rund, Goat Lady Dairy, Climax, NC3.: Geräucherter Ricotta Fresca di Capra, Cedar Grove Cheese, Plain, WINO: Frischer Ziegenmilchkäse ohne Rinde, 0 bis 30 Tage gereift1.: Chevre Frais, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL2.: Chevre, Pure Luck, Dripping Springs, TX3.: Classic Goat Cheese Log, Vermont Creamer, Websterville, VTNS: Frischer Ziegenmilchkäse, 0 bis 30 Tage gereift2.: Silver Lining, Pure Luck, Dripping Springs TX3.: Fresh Chevre, Blakesville Creamery, Port Washington , WINU: Ziegenmilchkäse, der über 60 Tage gereift ist1.: St Germain, Blakesville Creamery, Port Washington, WI2.: Finger Lakes Gold Reserve, Lively Run Dairy, Interlaken, NY3.: Rosa Maria, Dutch Girl Creamery, Lincoln, NEOO: Frische Schafsmilch ohne Rinde 0 bis 30 Tage gereifter Käse 1.: Frischer Schafskäse – Original, Bellwether Farms, Petaluma, CA 2.: Fresh Plain, Green Dirt Farm, Weston, MO 3.: Brebis, Blackberry Farm, Walland, TNOT: 31 bis 60 Tage gereifter Schafsmilchkäse 1.: Pomona, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WI2.: Buttermilk Basque, Murray's Cheese, Long Island City, NY3.: La Bertha, Harmony Fields, Bow, WAOU: Über 60 Tage gereifter Schafsmilchkäse1., Prairie Tomme, Green Dirt Farm, Weston, MO2.: Wischago Reserve, Hidden Springs Creamery, Westby, WI3.: Aries, Shooting Star Creamery, Paso Robles, CAKR: Butter mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten 1.: Herbed Rose Butter, Cherry Valley Dairy, Duvall, WA3.: Coffee Butter, Cherry Valley Dairy , Duvall, WAKQ: Joghurt und Kulturprodukte mit Geschmackszusatz (Set-Joghurt, griechische Art, Dips usw.) – Kuhmilch1.: Triple Cream Vanilla Bean Greek Yogurt, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2.: Maple Yogurt, Arethusa Farm Dairy , Bantam, CT2.: Odyssey Vanilla Greek Yogurt, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2.: Vanilla Crème Fraîche, Vermont Creamery, Websterville, VT3.: Meyer Lemon Yogurt aus Bio-Jersey-Kuhmilch, Laura Chenel, Sonoma, CA3.: Cilantro & Lime Sour Crème , Vermont Creamery,. Websterville, VT3rd: Fire-Roasted Onion & Chive Sour Crème, Vermont Creamery, Websterville, VTKV: Joghurt und Kulturprodukte mit Geschmackszusatz (trinkbar, gießbar, Smoothie usw.) – alle Milchsorten1st: El Mexicano Yogurt – Pina Colada, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA2.: El Mexicano Yogurt-Strawberry, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA2.: El Mexicano Yogurt-Strawberry/Banana Marquez Brothers International Inc, Hanford CA2.: Mango Lowfat Kefir, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WI3 : Erdbeer-Lowfat-Kefir, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WIKT: Joghurt und kultivierte Produkte mit Geschmackszusatz (Set-Joghurt, griechische Art, Dips usw.) – alle gemischten und anderen Milchsorten1.: Ginger Sheep Yogurt, Old Chatham Creamery, Groton, NY3. Platz: Probiotischer Ziegenmilchjoghurt Vanille, Laura Chenel, Sonoma, CAKE: Cheddar mit Geschmackszusatz (siehe Kategorie KH für vorgesehene scharfe Geschmacksrichtungen) – alle Milchsorten 1. Platz: Marco Polo Reserve, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA 1. Platz: Peppercorn Harvest Leinengebunden Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3.: Deer Creek The Doe, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI1.: Red Butte Hatch Chile, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT2.: In Your Face Spicy 3 Pepper Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3rd: Jalapeno Cheddar Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKA: Frischer, ungereifter Käse mit Geschmackszusatz (Frischkäse, Fromage Blanc, Fromage Frais, Impastata, Quark usw.) – Kuh, Schaf, gemischt und andere Milchsorten1.: Spicy Fromage Blanc, Traders Point Creamery, Zionsville, IN2.: Schokoladen-Mascarpone, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC., Waterloo, WI3.: Alouette Garlic & Herb Spreadable Cheese, Savencia Cheese USA, New Holland, PAKL: Käsequark mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten 1.: Natural Ranch Cheese Curds, Ellsworth Cooperative Creamery, Ellsworth, WI2.: Lime and Chili Cheese Curds, CheeseSmith Artisan Creamery, San Diego, CA 3.: Jalapeno Cheese Curds von Prairie Farms Shullsburg Creamery, Prairie Farms Dairy, Inc, Davenport , IAKB: Weichgereift mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten 1.: Hudson Flower, Murray's Cheese, Long Island City, NY2.: Président 3 kg Brie mit Kräuter-Vollkornrad (RW), Lactalis American Group, New York, NY2.: 3 kg Double Creme mit Kräutern und Knoblauch, OLD EUROPE CHEESE, INC., BentonHarbor MI3.: Nettle Meadow Sappy Ewe, Nettle Meadow, Warrensburg, NYKG: Hispanic-Style mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten1.: Chihuahua-Käse mit Jalapeno-Paprikaschoten, V&V Supremo Foods Inc., Chicago , IL2. Platz: Menonina Jalapeño, Mozzarella Company, Dallas, TX3. Platz: Dolce Habanero, Mozzarella Company, Dallas, TXKI: Feta mit Geschmackszusatz – Vollmilch 1. Platz: Odyssey Peppercorn Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2. Platz: Odyssey Tomato & Basil Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3. Platz: Basil Tomato Feta Appel Farms, Ferndale, WAKD: International-Style with Flavor Added – alle Milchsorten2. Platz: Cervelle de Canut, Zingerman's Creamery, Ann Arbor, MI3. Platz: Marieke Gouda Jalapeno, Marieke Gouda, Thorp, WIKJ: Fettreduzierter Käse mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten beziehen sich auf die Fettgehaltsanforderungen der Kategorie J. 1.: Farmers Cheese with Pesto, Renard's Rosewood Dairy, Inc., Algoma, WI 2.: Odyssey Reduced Fat Mediterranean Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI 3.: Odyssey Feta mit fettreduzierter Tomate und Basilikum, Klondike Cheese Co., Monroe, WIKN: Frischer Ziegenkäse mit überwiegend süßem Geschmack – weniger als 30 Tage gereift – 100 % Ziegenmilch. 1.: Clover Blossom Honey Goat Cheese Log, Vermont Creamery, Websterville, VT. 2.: Juni Joy, Pure Luck, Dripping Springs, TX3. Platz: Idyll Pastures Spreadable Honey and Lavender, Idyll Farms, Northport, MIKP: Frischer Ziegenkäse mit vorherrschendem herzhaftem Geschmack – weniger als 30 Tage gereift – 100 % Ziegenmilch. 1. Platz: Goat Piece Hoja Santa, Mozzarella Company, Dallas, TX2. Platz: Herbes de Provence, Pure Luck, Dripping Springs, TX3. Platz: Idyll Pastures Garlic and Herb, Idyll Farms, Northport, MI3. Platz: Idyll Pastures Fennel Pollen, Idyll Farms, Northport, MIKO: Schafskäse mit Geschmackszusatz – 100 % Schaf Milch1. Platz: Fresh Sheep Sheep Log – Sonoma Herb, Bellwether Farms, Petaluma, CA1. Platz: Ramp Brebis, Blackberry Farm, Walland, TN2. Hook's Sheep Milk Truffle, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point WI3. Platz: Nettle Fresh, Green Dirt Farm, Weston , MOKO: Schafskäse mit Geschmackszusatz – 100 % Schafsmilch 3. Platz: Driftless Cranberry, Hidden Springs Creamery, Westby, WIKF: Bauernkäse mit Geschmackszusatz (muss allen Richtlinien in Kategorie M entsprechen) – alle Milchsorten 1. Platz: Smokey Ghost Cheddar, Balfour Farm LLC, Pittsfield, ME1.: Idyll Pastures Honey and Lavender, Idyll Farms, Northport, MI1.: Fratty Corners, Pennyroyal Farm, Boonville, CA2.: Garlic & Herb Bevre, Balfour Farm LLC, Pittsfield, ME3.: Fuego, Daniel's Artisan, Ferndale, WAKK : Käse mit geriebener Rinde und zusätzlichen Geschmackszutaten, die nur auf die äußere Oberfläche des Käses gerieben oder aufgetragen werden. 1.: Cello Smoky Pepper Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ2.: Sartori Rosemary Asiago, Sartori Company, Plymouth, WI2.: Cello Mayan Cocoa Coffee Rubbed Fontal , Schuman Cheese, Fairfield, NJ2. Platz: Cello Creamy Dill Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ3. Platz: Barely Buzzed, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT3. Platz: Cello Pumpkin Spice Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJKM: American Originals mit Geschmackszusatz – alle Milchsorten1.: Point Reyes TomaRashi, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA2.: Point Reyes TomaProvence, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA3.: Traditioneller Ziegelkäse mit gewaschener Rinde und Kümmel, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKS: Cold-Pack- und Club-Käse mit Geschmack hinzugefügt 1.: Green Olive Aged Brick Spread, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI2.: Pepper Jack Cold Pack Cheese Spread, Pine River Prepack, Newton, WI3. Platz: Swiss and Almond Cold Pack Cheese Food, Pine River Prepack, Newton, WIKC: Offene Kategorie – Käse mit Geschmack hinzugefügt – alle Milchsorten und gemischten Milchsorten. 1. Platz: Aged Cheddar, Pineland Farms Dairy Co., Bangor, ME. 2. Platz: Prairie Farms Shullsburg Creamery Jack n Dill, Prairie Farms Dairy, Inc., Davenport, IA2.: Deer Creek the Blue Jay, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3.: Burrata con Tartufo, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3.: Prairie Farms Shullsburg Creamery Cranberry Chipotle Cheddar , Prairie Farms Inc, Davenport, IAPC: In Flüssigkeiten und Zutaten marinierter Käse – hergestellt aus Kuhmilch1.: Marinierter Labneh, Brush Creek Creamery, Deary, ID2.: Marinierter frischer Mozzarella, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI3.: Sartori Chardonnay BellaVitano , Sartori Company, Plymouth, WIPX: In Flüssigkeiten und Zutaten marinierter Käse – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch 1.: Marinierter Ziegenkäse mit schwarzem Trüffel, Laura Chenel, Sonoma, CA2.: Marinierter Ziegenkäse mit Thymian und Rosmarin, Laura Chenel, Sonoma, CA2.: Chatham's Trifecta, Old Chatham Creamery, Groton, NY3. Platz: Marinierter Ziegenkäse-Jalapeno-Chili, Laura Chenel, Sonoma, CASC: Offene Kategorie – Cold-Pack- und Club-Käse – alle Milchsorten 1. Platz: Aged Balderson Spread, Lactalis Canada, Winchester, ON2. Platz: Jalapeno Aged Brick Spread, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI3.: Aged Brick Spread, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WITB: Soft-Riped Washed Rind1.: Greensward, Murray's Cheese, Long Island City, NY2.: Golden Gate, Marin French Cheese, Sonoma, CA2.: 80.10.10, Murray's Cheese, Long Island City, NY3.: Willoughby, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT3.: Coperthwaite, Churchtown Dairy, Hudson, NY3.: English Cream, The Farm at Doe Run, Coatesville, PATR: Raclette-Stil – über 45 Tage gereift1.: Whitney, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1.: The Full Ver-monty, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VT2.: Filomena, Fantello Farmstead Creamery, Enumclaw, WA2.: Tree Line Raclette, Roelli Cheese Company mit Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3.: Reading, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VTTC: Offene Kategorie – Käse mit gewaschener Rinde – hergestellt aus Kuhmilch1.: Pleasant Ridge Reserve, Uplands Cheese, Dodgeville, WI2.: ROTH GRAND CRU SURCHOIX, Emmi Roth, Fitchburg, WI2.: Crown Jewel, Roelli Cheese Company mit Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3.: Hop Along, Cowgirl Creamery, Petaluma, CATG: Offene Kategorie – Käse mit gewaschener Rinde – hergestellt aus Ziegenmilch1.: Idyll Temptation, Idyll Farms, Northport, MI2.: Sunny Ridge, Blakesville Creamery, Port Washington, WI2.: Lightning Knoll, Sage Farm Goat Dairy, Stowe, VT3.: Cabra la Mancha, FireFly Farms, Inc, Accident, MDTS: Offen Kategorie – Käse mit gewaschener Rinde – hergestellt aus Schafsmilch1. Bear Hill, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2. Anabasque, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WI3. Rebel Miel, Landmark Creamery, LLC Belleville WITX: Offene Kategorie – Käse mit gewaschener Rinde – hergestellt aus gemischt oder andere Milchsorten 1. Platz: Bamboozle, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA 2. Platz: Eligo, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VTMA: Farmstead-Kategorie – Weniger als 60 Tage gereift – alle Milchsorten 1. Platz: Fleur de la prairie, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL1. Platz: Siltcoos, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR1. Platz: Snowball, Sage Farm Goat Dairy, Stowe VT2. Platz: Lake Breeze, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3. Platz: Basket Chevre, Pure Luck, Dripping Springs , TXMC: Farmstead-Kategorie – 60 Tage oder mehr gereift – 39 % oder mehr Feuchtigkeit – hergestellt aus Kuhmilch1. Platz: Point Reyes California Coastal Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point ReyesStation, CA2. Platz: 1976 Reserve Farmstead Gouda, Pleasant Lane Farms Creamery LLC , Latrobe, PA3rd: Lionza, Fiscalini Farmstead, Modesto, CA3rd: Marieke Gouda Mature, Marieke Gouda, Thorp, WIME: Farmstead Category – 60 Tage oder mehr gereift – weniger als 39 % Feuchtigkeit – hergestellt aus Kuhmilch1st: Havilah Reserve, Cherry Grove Farm , Lawrence, NJ1.: Marieke Gouda Super, Marieke Gouda, Thorp, WI2.: Marieke Gouda Premium, Marieke Gouda, Thorp, WI3.: Margie, Redhead Creamery, Brooten, MNMG: Farmstead-Kategorie – 60 Tage oder länger gereift – hergestellt aus Ziegenmilch1.: Farmstead Clothbound Goat Cheddar, Stepladder Creamery, Cambria, CA2.: Au Sable Valley Tomme, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks NY2.: Boont Corners Reserve, Pennyroyal Farm, Boonville, CA3.: Pondersome, Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NCMS: Farmstead Kategorie – 60 Tage oder länger gereift – hergestellt aus Schafsmilch1. Platz: Sogn, Shepherd's Way Farms, Nerstrand, MNMX: Farmstead Kategorie – 60 Tage oder länger gereift – hergestellt aus gemischter oder anderer Milch1. Platz: Boont Corners 2 Month, Pennyroyal Farm, Boonville, CA2.: Runnymede, The Farm at Doe Run, Coatesville, PA3.: Black Swallowtail, The Farm at Doe Run, Coatesville, PACB: Brick Cheese – hergestellt aus Kuhmilch1.: Traditional Washed Rind Brick Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI2. Platz: Brick, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3. Platz: Mild Brick Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WICD: Dry Jack – hergestellt aus Kuhmilch2. Platz: Dry Jack, Rumiano Cheese Company, Willows, CACJ: Monterey Jack – hergestellt aus Kuhmilch1.: Colby Jack Deli, Arena Cheese, Arena, WI2.: Sierra Nevada Organic Jack, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3.: Pennland Pure Monterey Jack, Pennland Pure, Hancock, MDCM: Brick Muenster – hergestellt aus Kuhmilch1.: Muenster, Klondike Cheese Co., Monroe , WI2nd: Organic Muenster Cheese, CROPP Cooperative/Organic Valley, La Farge, WI3rd: Muenster, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTCY: Colby – made from cow's milk1st: Deer Creek the Robin, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI2nd: Traditional Colby Deli, Arena Cheese, Arena, WI3rd: Colby, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WICC: Open Category – made from cow's milk1st: Vintage Cupola Artisan Cheese, Red Barn Family Farms, Appleton, WI2nd: Marieke Golden Creamy, Marieke Gouda, Thorp, WI3rd: Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WICG: Open Category – made from goat's milk1st: Providence, Goat Lady Dairy, Climax, NC1st: Finger Lakes Gold, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2nd: Idyllweiss, Idyll Farms, Northport, MI3rd: Evalon®, LaClare Family Creamery, Malone, WICS: Open Category – made from sheep's milk1st: Dirt Lover, Green Dirt Farm, Weston, MO1st Flagsheep, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WACX: Open Category – made from mixed or other milks2nd: Montague, Cedar Grove Cheese, Plain, WI3rd: Seascape Central Coast Creamery, Paso Robles, CA

–Vermont Agentur für Landwirtschaft, Lebensmittel und Märkte

INDIANAPOLIS – Die Gewinner der Karriere- und Führungsentwicklungsveranstaltungen der National FFA Organization wurden in sieben Sitzungen während der National FFA Convention vom 26. bis 29. Oktober in Indianapolis bekannt gegeben. Bei diesen zahlreichen Bildungsaktivitäten üben die FFA-Mitglieder den Unterricht im landwirtschaftlichen Unterricht. Die Inhalte und jeweils die vier Bestplatzierten waren: Agricultural Communications CDE The National […]

WEST ALLIS, Wisconsin – Milchhersteller aus dem gesamten Bundesstaat reichten über 300 Beiträge für den Wisconsin State Fair Dairy Products Contest 2022 ein, der am 23. Juni im Wisconsin State Fair Park stattfand. Der Wettbewerb umfasste über 40 Klassen für Käse, Sauerrahm, Butter, Joghurt und Milch. Der Grand Master Cheesemaker 2022, Grand Champion Butter, […]

SYRACUSE, NY – Die Onondaga & Cayuga County 4-H Youth Fair Horse Show fand am Mittwoch, 28. Juli 2021, im Coliseum auf dem NYS Fairgrounds statt. 2021 Cayuga County Youth Fair 4-H Horse Show Ergebnisse Senior Showmanship – 1. Blue-Audrey Bartholomew, 2. Blue-Marissa Bartholomew, 1. Red-Kailey Kalet, 2. Red-MacKenzie Ray Junior Showmanship – 1. Blue-Grace Bos, 2. Blue-Madison […]

MILWAUKEE, Wisconsin – Milchhersteller aus dem gesamten Bundesstaat haben 417 Beiträge für den Wisconsin State Fair Dairy Products Contest 2021 eingereicht, der am 24. Juni im Wisconsin State Fair Park stattfand. Der Wettbewerb umfasste 49 Klassen, darunter neue Klassen für Käsebruch, Vanillesoße sowie Edamer und Gouda. Der Grand Master Cheesemaker 2021, Grand Champion Butter, […]